Czekoladowe chili z wołowiną i pomidorami (pyszne)

z 5 komentarzy

Czekoladowe chili z wołowiną i pomidorami (pyszne)

Dzisiaj czekoladowe chili z wołowiną i pomidorami. Gęste, treściwe, głębokie w smaku i dobrze doprawione. I niech Was nie zwiedzie słowo „czekoladowe” –absolutnie nie czuć tej nuty smakowej! W Meksyku często dodaje się odrobinę kakao do dań mięsnych i ja ten sposób zapamiętałam z jakiegoś programu kulinarnego, jeszcze ze studiów –sprawdził się świetnie, więc od czasu do czasu, podbijam smak dań z nutą meksykańską odrobinką kakao właśnie, nie mówiąc nawet stołownikom. Do tego akurat chili dodaję 2 łyżeczki kakao, smak naprawdę na tym zyskuje –tajemniczy składnik, który wnosi „to coś”, a którego niemal nikt nie potrafi zidentyfikować;)

Wracając do dania, czekoladowe chili smakuje ze wszystkimi dodatkami, które można podać do chili (wymieniam na końcu przepisu), jest pyszne, rozgrzewa, cieszy oczy i podniebienia.

Czekoladowe chili z wołowiną i pomidorami (pyszne)

Lubię to danie za jego uniwersalność –czekoladowe chili sprawdzi się i na domowy posiłek (obiad, kolacja), i na większą imprezę towarzyską przy stole (do tego kilka dodatków do wyboru np. ryż, tortille, domowe nachosy, pieczywo, warzywa na parze i często jest to hit imprezy!) Co więcej, świetnie się mrozi, więc jak już gotuję, to lubię ugotować więcej, by część zamrozić w porcjach na bardziej zabiegane dni. I sprawdza się to świetnie!

To co? Zapraszam na domowe chili –będzie prosto i pysznie.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić czekoladowe chili z wołowiną i pomidorami (pyszne):) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Czekoladowe chili z wołowiną i pomidorami (pyszne)

Czekoladowe chili z wołowiną i pomidorami (pyszne)

czas przygotowania: ok. 20 minut + 2-3 godziny wolnego gotowania
/dla 6-8 osób LUB: dla 3-4 i reszta do zamrożenia na później/

  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego do smażenia)
  • 1 kg mielonej wołowiny
  • domowa mieszanka przypraw:
    • 1 łyżeczka oregano
    • 2 łyżki ostrej czerwonej papryki lub chili
    • 1 łyżeczka czerwonej wędzonej papryki (słodka)
    • 2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
    • 2 łyżeczki ciemnego mocnego kakao
    • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
    • 1 łyżeczka soli
  • 1 mniejszy słoiczek (150 g) koncentratu pomidorowego (o krótkim składzie)
  • 400 g pomidorów* z puszki lub z domowych przetworów: https://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/
    /uwaga: w video przepisie dałam podwójną porcję, bo chciałam zrobić więcej i wiedziałam, że będę gotować dłużej -chili smakuje w obu wariantach, ale jest chyba lepsze z mniejszą ilością i tę mniejszą, podaną powyżej na początek rekomenduję/
  • 500 ml (2 szklanki) wywaru wołowego, warzywnego lub wywaru z kości
    /w ostateczności zastępuję wodą i wegetą warzywną np. tą: https://skutecznie.tv/2016/08/domowa-wegeta-do-sloikow/
  • 1 szklanka wody
    /można pominąć, gdy chili ma być gęstsze, w prezentowanej wersji dodałam, bo planowałam gotować dłużej (ok. 4h, woda odparuje)/

Cebulę obieram i kroję w kostkę lub siekam.

Rozgrzewam garnek z olejem, na gorący wkładam cebulę, mieszam i podsmażam przez 5-6 minut, aż się zeszkli. Wtedy dokładam drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszam i podsmażam, aż zacznie aromatycznie pachnieć (ok. 50 sekund). Dodaję mielone mięso, mieszam z cebulą, rozdrabniając jak na spaghetti czy sos boloński –ma się podsmażyć rozdrobnione, nie w większych grudkach (ja rozdrabniam widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków). Co jakiś czas mieszając podgrzewam na średnim ogniu, aż mięso straci surowość.

Do miski wsypuję wszystkie składniki mieszanki, starannie mieszam, dosypuję do mięsa. Mieszam łącząc z zawartością garnka. Wtedy dodaję koncentrat, mieszam, podgrzewając całość przez 2-3 minuty.

Na koniec dodaję pomidory, wywar oraz wodę, mieszam, doprowadzam do zagotowania, po czym zmniejszam grzanie i gotuję bez przykrycia przez 2-3 godziny.
W filmie dałam podwójną ilość pomidorów, bo chciałam zrobić więcej i wiedziałam, że będę gotować dłużej. Chili smakowało, więc ilość się sprawdziła, ale następnego dnia jednak zgodnie stwierdziliśmy, że chili jest chyba lepsze z mniejszą ilością pomidorów i tę mniejszą ilość, wpisaną w składnikach rekomenduję.

Czekoladowe chili z wołowiną i pomidorami (pyszne)

Z uwag praktycznych:

  • Ja przykrywam garnek nakładką do parowania (taka obręcz z siateczką, patrz film), dzięki czemu sos gotując odparowuje, a pomidory nie zachlapią kuchenki.
  • Próbowałam gotować i w wolnowarze (najpierw podsmażam cebulę i mięso z przyprawami, by podbić smak i dopiero potem przełożyłam do wolnowaru), i w szybkowarze (tu z mniejszą ilością płynu, bo nie odparowuje): chili wychodzi smacznie, ale najlepsze jednak jest gotowane metodą prezentowaną powyżej tj. długie, powolne, na małym ogniu –w tym czasie odparowuje, nabiera głębszego smaku i najlepszej konsystencji.
  • Najlepiej smakuje następnego dnia po podgrzaniu;)
  • Wołowinę można podmienić na inne mielone mięsa np. wieprzowinę, udka drobiowe czy mielonego indyka. I znowu: z wołowiny smakuje nam chyba najbardziej.
  • Można ugotować podwójną porcję, po ostudzeniu poporcjować i zamrozić na bardziej zabiegane dni, a potem tylko podgrzać porcję i cieszyć się szybkim domowym posiłkiem.

Czekoladowe chili z wołowiną i pomidorami (pyszne)

Podaję na gorąco, w głębokich talerzach lub miskach. Świetnie smakuje z pieczywem, chlebkami naan, tortillą, domowymi nachosami, jak i z ryżem (klasycznym lub z kalafiora), a nawet z makaronem czy ziemniakami lub batatami.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki z przepisami dla Ciebie

Proste ciasta - eBook (okładka)
Domowe mięsa - eBook (okładka)
Szybkie posiłki. FoodBook 3 dni (10-2019) - okładka

Zobacz też



Skomentuj

5 komentarzy

  1. Maria
    | Odpowiedz

    super!!!!

  2. Karolina
    | Odpowiedz

    Witam serdecznie! Jest szansa poprosić o wywar wołowy? 🙂

  3. Grzegorz
    | Odpowiedz

    Wszystkie, dotychczas poznane przeze mnie na Chili zawierały fasolę, najczęściej czerwoną lub czarną. Czy w tym przepisie celowo jest pominięta?

  4. Marta
    | Odpowiedz

    Ostatnia pozycja w składnikach:
    1 szklanka wody (można pominąć, gdy chili ma być gęstsze, w prezentowanej wersji ja dodaję, bo gotuj
    Coś się chyba ucięło 😉

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Dzięki, rzeczywiście. Już poprawione!