Placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie)

z 4 komentarze

Placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie)

Dzisiaj placuszki twarogowe, które można podać na słodko i na wytrawnie, na ciepło i na zimno, są zatem bardzo uniwersalne! Proste, pyszne, lubiane przez dzieci i dorosłych!

Ja zwykle robię je na ciepło i wówczas są słodkim obiadem lub kolacją LUB na zimno –i wtedy robię je z wyprzedzeniem, przechowuję w lodówce i podaję jako zamiennik pieczywa. Po prostu obkładam placuszek jak obłożyłabym kromkę chleba i częstuję się ze smakiem.
Na słodko świetnie smakują z dżemami, miodem, syropem klonowym czy daktylowym, a w wersji wytrawnej z wszelkimi pastami, wędlinami, mięsami, sałatkami itp.

Placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie)

Spróbujcie, bo robi się je BŁYSKAWICZNIE, a zastosowań po prostu mnóstwo!
To co? Może nawet dzisiaj lub jutro z rana: np. na rodzinne śniadanie? Lub przekąskę do pracy? 😉

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie):) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie)

Placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie)

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 8-10 placuszków (ilość zależna od ich wielkości)/

  • 1 kostka twarogu (250 g)
    /może być chudy, półtłusty, tłusty/
  • 2 całe jajka
  • 3-4 łyżki mąki gryczanej
    /u mnie: zblendowana na miałko sucha kasza gryczana: jasna niepalona/
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • opcjonalnie dodatki smakowe (w wersji neutralnej pomijam):
    • wersja na słodko: ekstrakt waniliowy
    • wersja wytrawna: suszone oregano, ostra papryka, kurkuma, suszony czosnek, cebulka (do smaku)
  • masło klarowane –do smażenia 
    /można opiec beztłuszczowo na gorącej patelni z odpowiednią powłoką/

Twaróg starannie rozgniatam widelcem. Dodaję jajka, mąkę, sól oraz proszek do pieczenia oraz dodatki smakowe, jeśli się na nie decyduję. Mieszam na gęste ciasto, równomiernie rozprowadzając wszystkie składniki w masie. Idzie to dość sprawnie, w cieście mogą zostać małe, serowe grudki.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością masła klarowanego. Na gorące kładę niewielkie porcje ciasta (np. 1 łyżka) i formuję placuszki. Najczęściej smażę 3-4 placki na patelnię:

  • cztery: smażenie idzie szybciej, ale trudniej przewrócić, bo mniej miejsca na patelni,
  • trzy: smażenie idzie wolniej (bo więcej partii), za to łatwiej przewrócić ze względu na więcej miejsca;)

Zwilżoną w wodzie łyżką wykładam porcje ciasta na patelnię ciasto jest gęste, więc wilgotna łyżka pomaga nadać im ładny kształt (patrz dołączony do video przepis).

Placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie)

Smażę po 2-3 minuty z każdej strony, aż placki zrumienią się delikatnie z wierzchu, a w środku stracą surowość.

Z uwag praktycznych:

  • ciasto jest gęste, ale po rozgrzaniu, staje się delikatne i niemal lejące, więc traktuję je delikatnie: nakładam porcje i formuję placki zwilżoną w wodzie łyżką (na tym etapie ciasto jest sztywne), a gdy się rozgrzeje (staje się miękkie i wiotkie) delikatnie wsuwam łopatkę szybkim ruchem pod spód placuszki i równie szybkim ruchem przewracam na drugą stronę
  • wolę przewracać dwukrotnie, by kontrolować stopień przypieczenia placków: po 2 minutach na patelni przewracam delikatnie na drugą stronę, dopiekam na średnim ogniu przez minutę, po czym ponownie przewracam, trzymam przez minutę, przewracam i dopiekam, aż będą gotowe –patrz: video przepis
  • jeśli istnieje obawa, że nie dopieką się w środku, to bezpośrednio po ich uformowaniu można przykryć patelnię pokrywką i smażyć je pod przykryciem przez jakieś 2-3  minuty, a następnie zdjąć pokrywkę, obrócić je na drugą stronę i dopiec już bez przykrycia.

Placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie)

Gotowe zdejmuję z patelni i można podawać.

Placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie)

Na ciepło: podaję prosto z patelni tj. wykładam na talerze i serwuję:

Placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie)

Na zimno: zostawiam aż przestygną, po czym wstawiam pod przykryciem do lodówki (np. w pojemniku z pokrywką) i podaję bez podgrzewania jako zamiennik pieczywa tj. traktuję placuszek jak kromkę chleba i obkładam ulubionymi dodatkami:

  • na słodko –jak wcześniej z miodem, dżemem, konfiturą czy powidłami lub np. masłem orzechowym i bananem
  • na wytrawnie: z ulubionymi pastami (mięsne, warzywne, rybne), domowym mięsem czy wędliną, z sałatą i warzywami, z pastą jajeczną, z sałatką z tuńczyka, itp.
  • …można podgrzać i następnego dnia także podać na ciepło;)

Świetnie sprawdzają się także w roli przekąski na wynos.

Placuszki twarogowe (na słodko i wytrawnie)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki z przepisami dla Ciebie

Proste ciasta - eBook (okładka)
Domowe mięsa - eBook (okładka)
Szybkie posiłki. FoodBook 3 dni (10-2019) - okładka

Zobacz też



Skomentuj

4 Komentarze

  1. Diana
    | Odpowiedz

    Zrobiłam z mąką pszenną pełnoziarnistą, wyszły wspaniałe 🙂

  2. Kitton
    | Odpowiedz

    Czesc Madziu. Czy besan tez bedzie OK? Maka z ciecierzycy..

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie próbowałam, ale raczej powinno być ok (jakby co zgaduję, bo oczywiście trzeba sprawdzić).

    • Danuta
      | Odpowiedz

      Dzień dobry moja mama robiła je z kaszy manny pamiętam z dzieciństwa, muszę spróbować pozdrawiam