Dzisiaj czekoladowe ciasto z ciecierzycy –proste i szybkie, bez mąki, pyszne i podwójnie czekoladowe.

To jedno  z najszybszych do przygotowania ciast (o ile mam już ugotowaną ciecierzycę;)) i chyba jedno z bardziej wartościowych odżywczo. Smakuje naprawdę wybornie, co więcej jest całkiem uniwersalne, bo może być podane klasycznie, pokrojone w kawałki lub stać się bazą smakowitych deserów. W przepisie pokażę zatem 2 smakowite sposoby podania: KROJONE i TORCIK w szklance.

Dzisiejsze ciasto z ciecierzycy to super smaczny (i bardzo czekoladowy) pomysł na słodki poczęstunek nawet dla niezapowiedzianych gości! Spróbujcie, bo warto;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić czekoladowe ciasto z ciecierzycy: KROJONE i TORCIK w szklance:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Czekoladowe ciasto z ciecierzycy: KROJONE i TORCIK w szklance

Czekoladowe ciasto z ciecierzycy: KROJONE i TORCIK w szklance

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje na formę 22 x 22 cm lub inną o zbliżonych wymiarach (np. 20 x 20 cm czy tortownicę o średnicy 20-22 cm) /16 porcji/

Czekoladowe ciasto z ciecierzycy –SKŁADNIKI

CIASTO BAZOWE

• 8 łyżek (80 g) cukru (brązowy, biały, trzcinowy, kokosowy)
  /jeśli ciasto ma być słodsze, to 100 g/
• 6 łyżek (60 g) ciemnego mocnego kakao
• 3 łyżki (30 g) skrobi ziemniaczanej
• 1 niepełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 niepełna łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki (5 g) kawy inki (lub prawdziwej rozpuszczalnej)
• 2 łyżki (25 g) oleju kokosowego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego (domowy tu: https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy/)
  /można podmienić część cukru na cukier waniliowy lub na kilka kropli aromatu do ciast/
• 250 g już ugotowanej ciecierzycy (może być ze słoika lub z puszki)
• 4 łyżki wody z gotowania ciecierzycy (lub ze słoika/puszki)
• 2 jajka
• 1 dojrzały banan
• 3 łyżki (30 g) groszków czekoladowych do pieczenia lub siekanej czekolady

TORCIK
/ilości sugerowane, to bardziej sposób na niż konkretny przepis, więc spokojnie można je dostosować do swoich potrzeb –warto najpierw obejrzeć dołączony video przepis/

• serek śmietankowy lub waniliowy, w prezentowanej wersji śmietankowy (np. 300 g)
• płynny miód, w prezentowanej wersji gryczany (np. 3-4 łyżki)
• miękkie owoce, w prezentowanej wersji mrożone jagody (np. 1 szklanka)

Czekoladowe ciasto z ciecierzycy –Z UWAG PRAKTYCZNYCH:

• Ciasta jest mało, nie sprawdzi się w większej formie (za niskie) – jeśli ma być większe lub nie macie małej blaszki, to trzeba podwoić składniki i piec w większej formie (np. 20 x 30 cm).
• Można ugotować ciecierzycę samodzielnie, tylko wtedy trzeba uwzględnić i zaplanować jej namoczenie i gotowanie. Jak gotować ciecierzycę pokazywałam tu: https://skutecznie.tv/2015/03/gotowana-ciecierzyca-baza-do-innych-dan/
  W SKRÓCIE: opłukać, namoczyć przez noc w dużej ilości wody (spęcznieje i wchłonie wodę, więc wody co najmniej 2x tyle co ciecierzycy). Następnego dnia osączyć, opłukać i ugotować w nowej wodzie (bez soli) do pożądanej miękkości: 20-30 minut (szybkowar) lub 60-90 minut (garnek).
• Ciasto jest bardzo czekoladowe, lekko wilgotne i delikatne (niezwykle przyjemne do jedzenia!), ale NIE jest tak wilgotne i zbite jak klasyczne brownie. Nie ma w nim mąki, ani dużej ilości masła, więc dość szybko robi się suche i mogłoby się zacząć kruszyć. Stąd zaraz po ostudzeniu, już pokrojone wkładam je do szczelnego pojemnika z pokrywką –dzięki temu jest wilgotne i świetnie smakuje przez kilka dni. Przechowuję tak 2-3 dni (lub 3-4 dni w lodówce).

Czekoladowe ciasto z ciecierzycy –PRZEPIS:

Blachę wykładam papierem do pieczenia –najszybciej tym sposobem: https://skutecznie.tv/2011/10/jak-szybko-rowno-wylozyc-blaszke-papierem-do-pieczenia/. Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C, zanim się rozgrzeje ciasto będzie gotowe.

Do miski wsypuję cukier, przesiewam kakao, mąkę ziemniaczaną, proszek, sodę i inkę (przesianie jest ważne, by pozbyć się grudek). Suche składniki mieszam i na chwilę odstawiam.

Do blendera dodaję  już ugotowaną i osączoną ciecierzycę, wodę z gotowania ciecierzycy (aquafaba), jajka, olej kokosowy, ekstrakt (można od razu dodać banana, ja wolę go dodać na końcu). Blenduję porządnie przez 2-3 minuty, aż masa będzie gładka i bez grudek, można blenderem kielichowym.

Zawartość blendera dodaję do miski z suchymi składnikami i mieszam łopatką –krótko, do połączenia składników. Rozgniatam banan na papkę bez grudek, dodaję do ciasta, mieszam na gęsto-płynne czekoladowe ciasto. Dodaję czekoladowe groszki (lub posiekaną czekoladę), mieszam.

Tak przygotowane ciasto przekładam do formy, rozprowadzam równo, dociągając je do brzegów i wyrównując na całej powierzchni. Wstawiam do gorącego piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół, przez 20 minut.

Gotowe wyjmuję, zostawiam w blaszce na 10 minut, by lekko przestygło, po czym delikatnie wyjmuję za brzegi papieru. Przechowuję przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku z pokrywką, by nie wyschło (ważne).

Czekoladowe ciasto z ciecierzycy –KROJONE

Kroję w kwadraty lub romby i można podawać.

Opcja: przed podaniem można przyprószyć kakao lub cukrem pudrem albo polać roztopioną czekoladą bądź polewą czekoladową. Ja zwykle pomijam ozdabianie i podaję zaraz po pokrojeniu. Świetnie smakuje też z dodatkami np. z kulką lodów czy serkiem z owocami.

Czekoladowe ciasto z ciecierzycy –TORCIK w szklance

Deser warstwowy można przygotować w pucharkach, szklankach lub w większej formie np. szklanej, by przysmak ładnie prezentował się na stole.

Serek starannie mieszam z miodem (słodzę do smaku).

Ciasto (lub część ciasta np. brzegi) kruszę w dłoniach na „czekoladową ziemię” –ciasto jest bardzo delikatne i pięknie się kruszy w lekkie okruszki.

Układam w naczyniu naprzemiennie warstwę czekoladowych okruszków oraz serka (patrz dołączony video przepis):
– okruszki rozkładam równomiernie na dnie, delikatnie dociskam widelcem
– kładę porcję serka i delikatnie rozsmarowuję, ciągnąc go od góry ku brzegom naczynia tak, by nie rozwalić okruszków (patrz film)
– przyprószam warstwą okruszków, wyrównuję i delikatnie dociskam widelcem
– powtarzam powyższe kroki, budując warstwowy deser lub ciasto
– ostatnią warstwą powinna być warstwa serka dekoracyjnie przyprószona miękkimi owocami oraz resztą okruszków.

Deser można przygotować w mniejszych pucharkach/szklankach, gdzie 1 naczynie to porcja dla 1 osoby lub w większym naczyniu i po schłodzeniu wykładać porcje na talerzyki (patrz dołączony video przepis).

Przykrywam i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny lub na noc. Podaję schłodzony.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!