Dzisiaj pyszna tarta czekoladowa z pomarańczą na owsianym spodzie.

Delikatny czekoladowy ganache bez śmietanki, za to z sokiem z pomarańczy. Miękki, owsiany mocno czekoladowy spód pięknie pasuje do delikatnego czekoladowego kremu o wyrazistej pomarańczowej nucie. To naprawdę obłędnie pyszna czekoladowa tarta, a każdy kęs to pełnia smaku i czekoladowa przyjemność!

Taka tarta czekoladowa z pomarańczą skusi i dzieci, i dorosłych. Ze względu na użyte składniki przy okazji jest także wege, fit i bezglutenowa, ale to było całkowicie niezamierzone i zakładam, że nikt się nawet nie zorientuje: tarta znika szybko i jest obłędnie pyszna;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić tartę czekoladową z pomarańczą na owsianym spodzie:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Tarta czekoladowa z pomarańczą

Tarta czekoladowa z pomarańczą

czas przygotowania: ok. 20 minut pracy własnej +czas pieczenia (20 minut) +czas chłodzenia (1-2 godziny lub przez noc)
/proporcje na 1 tartę w standardowej formie do tarty (średnica 24 cm)/

Tarta czekoladowa z pomarańczą –SKŁADNIKI

spód owsiany:

• 2 dojrzałe banany
• 2 łyżki kakao
• 1-2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 2 szklanki płatków owsianych
• odrobina masła do natłuszczenia formy (na czubku palca)

czekoladowy ganache:

• syrop pomarańczowy:
  • 1 pomarańcza
  • 4-5 łyżek cukru waniliowego (prawdziwy z wanilią)
    /można podmienić na brązowy/
  • 1/4 szklanki wody
• 200 g gorzkiej (70-80% kakao) czekolady
• 80 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (o temperaturze pokojowej)
  /z około 2 mniejszych pomarańczy/
• 80 ml wody (przegotowana lub filtrowana, o temperaturze pokojowej)

Tarta czekoladowa z pomarańczą –Z UWAG PRAKTYCZNYCH

►Do tej tarty można zrobić klasyczne kruche ciasto czekoladowe –np. •TO: https://skutecznie.tv/2019/11/tarta-gryczana-z-jablkami-i-cynamonem/ lub •TO: https://skutecznie.tv/2011/04/tarta-czyli-jak-zrobic-uniwersalne-ciasto-na-tarte/ (mogą być jasne ciasta, a by zrobić spód czekoladowy wystarczy dodać kakao do mąki).

►Biorę formę do tarty z wyjmowanym spodem, bo łatwiej wyjąć i pokroić gotową tartę. W przypadku zwykłej wycinam koło z papieru do pieczenia i układam na dnie, reszta jak w przepisie.

Tarta czekoladowa z pomarańczą –CIASTO

W prezentowanej wersji robię spód owsiany. Formę do tarty lekko natłuszczam (ew. wykładam papierem do pieczenia). Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C

Rozdrabniam banany, dodaję kakao, syrop lub miód, mieszam. Dosypuję płatki i mieszam, łącząc na owsiano-czekoladową masę. Tak przygotowaną masą owsianą wyklejam formę do tarty: spód oraz boki, dociskając ciasto tak, by nie było prześwitów, nadając kształt spodu do tarty (patrz dołączony video przepis).

Wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę w 180 st.C na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez 20 minut. Po tym czasie wyjmuję i odstawiam, aż przestygnie.

Tarta czekoladowa z pomarańczą –GANACHE

W czasie, gdy ciasto się piecze szykuję syrop pomarańczowy: pomarańczę myję, jeśli trzeba sparzam i kroję na plasterki (jeśli nie mam pomarańczy bio, obieram ze skórki, jeśli skórka nie była pryskana i traktowana chemią, wkładam plastry bez obierania (syrop będzie intensywniejszy)). Plastry wkładam do garnka, zalewam wodą, dodaję cukier waniliowy (u mnie domowy z laskami wanilii). Przykrywam i gotuję na małym ogniu pod przykryciem przez 20-30 minut, aż uzyskam dość rzadki syrop o bardzo pomarańczowym smaku. Ja najczęściej gotuję na ciut większym ogniu do czasu, aż ciasto się upiecze. Wyłączam grzanie, odstawiam na bok. Kiedy przestygnie odmierzam 50 ml (ok. 5 łyżek) –to będzie praktycznie cały syrop, ale jeśli zostanie, to można go wykorzystać do naleśników czy innych deserów.

Wyciskam sok z pomarańczy: 80 ml bez pestek (można odcedzić miąższ przez sito, jeśli ganache ma być gładziutki, ja zwykle nie odcedzam). Odmierzam 80 ml wody.

Czekoladę łamię na mniejsze kawałki (można też skorzystać z czekoladowych groszków) i wkładam do szklanej miski. Roztapiam w kąpieli wodnej: miskę ustawiam nad garnkiem do połowy wypełnionym wodą (ważne: woda nie powinna dosięgać miski z czekoladą). Podgrzewam na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści. Wyłączam grzanie, zdejmuję z palnika, ale miska z czekoladą zostaje na garnku z wodą.

Pomału dolewam 80 ml soku z pomarańczy: łyżka po łyżce, delikatnie mieszając trzepaczką lub rózgą. Jeśli czekolada nagle zgęstnieje i zmieni konsystencję na lekko grudkową, to bez paniki –powoli mieszając dodaję resztę soku, aż ponownie zrobi się płynna i gładka. Dolewam 80 ml wody i delikatnie mieszam na gładką płynną masę. Na koniec powoli wlewam 50 ml przygotowanego syropu, starannie mieszam na aksamitną czekoladową masę.

Tak przygotowaną płynną czekoladową emulsję przelewam na spód tarty. Delikatnie rozprowadzam, jeśli trzeba usuwam ew. bąble czubkiem noża (patrz dołączony video przepis). Czekam, aż ganache ostygnie do temperatury pokojowej, po czym wstawiam formę do lodówki, aż masa zgęstnieje (na 1-2 godziny, można na noc).

Gotową wyjmuję –można podać bez ozdób i owoców lub udekorować. Świetnie smakuje ze świeżymi borówkami, malinami czy truskawkami.

Ja przyprószyłam kakao i ozdobiłam cieniutkimi plastrami pomarańczy. Kroję i można podawać.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH
Jeśli zostanie, przechowuję pod przykryciem w lodówce –dłużej niż 2 dni nigdy u nas nie wytrzymała, więc dłuższym czasem przechowywania niestety się nie podzielę. W kolejnych dniach lubię ją pokroić na cienkie trójkąty (wielkości 1/2 lub 1/3 tych kawałków ze zdjęcia) i podawać jak batoniki, też pyszne!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie