Tarta czekoladowa z pomarańczą

z 10 komentarzy

Dzisiaj pyszna tarta czekoladowa z pomarańczą na owsianym spodzie.

Tarta czekoladowa z pomarańczą

Delikatny czekoladowy ganache bez śmietanki, za to z sokiem z pomarańczy. Miękki, owsiany mocno czekoladowy spód pięknie pasuje do delikatnego czekoladowego kremu o wyrazistej pomarańczowej nucie. To naprawdę obłędnie pyszna czekoladowa tarta, a każdy kęs to pełnia smaku i czekoladowa przyjemność!

Taka tarta czekoladowa z pomarańczą skusi i dzieci, i dorosłych. Ze względu na użyte składniki przy okazji jest także wege, fit i bezglutenowa, ale to było całkowicie niezamierzone i zakładam, że nikt się nawet nie zorientuje: tarta znika szybko i jest obłędnie pyszna;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić tartę czekoladową z pomarańczą na owsianym spodzie:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Tarta czekoladowa z pomarańczą

Tarta czekoladowa z pomarańczą

czas przygotowania: ok. 20 minut pracy własnej +czas pieczenia (20 minut) +czas chłodzenia (1-2 godziny lub przez noc)
/proporcje na 1 tartę w standardowej formie do tarty (średnica 24 cm)/

Tarta czekoladowa z pomarańczą SKŁADNIKI

spód owsiany:

  • 2 dojrzałe banany
  • 2 łyżki kakao
  • 1-2 łyżki syropu klonowego lub miodu
  • 2 szklanki płatków owsianych
  • odrobina masła do natłuszczenia formy (na czubku palca)

czekoladowy ganache:

  • syrop pomarańczowy:
    • 1 pomarańcza
    • 4-5 łyżek cukru waniliowego (prawdziwy z wanilią)
      /można podmienić na brązowy/
    • 1/4 szklanki wody
  • 200 g gorzkiej (70-80% kakao) czekolady
  • 80 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (o temperaturze pokojowej)
    /z około 2 mniejszych pomarańczy/
  • 80 ml wody (przegotowana lub filtrowana, o temperaturze pokojowej)

Tarta czekoladowa z pomarańczą –Z UWAG PRAKTYCZNYCH

►Do tej tarty można zrobić klasyczne kruche ciasto czekoladowe –np. •TO: https://skutecznie.tv/2019/11/tarta-gryczana-z-jablkami-i-cynamonem/ lub •TO: https://skutecznie.tv/2011/04/tarta-czyli-jak-zrobic-uniwersalne-ciasto-na-tarte/ (mogą być jasne ciasta, a by zrobić spód czekoladowy wystarczy dodać kakao do mąki).

►Biorę formę do tarty z wyjmowanym spodem, bo łatwiej wyjąć i pokroić gotową tartę. W przypadku zwykłej wycinam koło z papieru do pieczenia i układam na dnie, reszta jak w przepisie.

Tarta czekoladowa z pomarańczą –CIASTO

W prezentowanej wersji robię spód owsiany. Formę do tarty lekko natłuszczam (ew. wykładam papierem do pieczenia). Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C

Rozdrabniam banany, dodaję kakao, syrop lub miód, mieszam. Dosypuję płatki i mieszam, łącząc na owsiano-czekoladową masę. Tak przygotowaną masą owsianą wyklejam formę do tarty: spód oraz boki, dociskając ciasto tak, by nie było prześwitów, nadając kształt spodu do tarty (patrz dołączony video przepis).

Tarta czekoladowa z pomarańczą

Wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę w 180 st.C na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez 20 minut. Po tym czasie wyjmuję i odstawiam, aż przestygnie.

Tarta czekoladowa z pomarańczą –GANACHE

W czasie, gdy ciasto się piecze szykuję syrop pomarańczowy: pomarańczę myję, jeśli trzeba sparzam i kroję na plasterki (jeśli nie mam pomarańczy bio, obieram ze skórki, jeśli skórka nie była pryskana i traktowana chemią, wkładam plastry bez obierania (syrop będzie intensywniejszy)). Plastry wkładam do garnka, zalewam wodą, dodaję cukier waniliowy (u mnie domowy z laskami wanilii). Przykrywam i gotuję na małym ogniu pod przykryciem przez 20-30 minut, aż uzyskam dość rzadki syrop o bardzo pomarańczowym smaku. Ja najczęściej gotuję na ciut większym ogniu do czasu, aż ciasto się upiecze. Wyłączam grzanie, odstawiam na bok. Kiedy przestygnie odmierzam 50 ml (ok. 5 łyżek) –to będzie praktycznie cały syrop, ale jeśli zostanie, to można go wykorzystać do naleśników czy innych deserów.

Tarta czekoladowa z pomarańczą

Wyciskam sok z pomarańczy: 80 ml bez pestek (można odcedzić miąższ przez sito, jeśli ganache ma być gładziutki, ja zwykle nie odcedzam). Odmierzam 80 ml wody.

Czekoladę łamię na mniejsze kawałki (można też skorzystać z czekoladowych groszków) i wkładam do szklanej miski. Roztapiam w kąpieli wodnej: miskę ustawiam nad garnkiem do połowy wypełnionym wodą (ważne: woda nie powinna dosięgać miski z czekoladą). Podgrzewam na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści. Wyłączam grzanie, zdejmuję z palnika, ale miska z czekoladą zostaje na garnku z wodą.

Pomału dolewam 80 ml soku z pomarańczy: łyżka po łyżce, delikatnie mieszając trzepaczką lub rózgą. Jeśli czekolada nagle zgęstnieje i zmieni konsystencję na lekko grudkową, to bez paniki –powoli mieszając dodaję resztę soku, aż ponownie zrobi się płynna i gładka. Dolewam 80 ml wody i delikatnie mieszam na gładką płynną masę. Na koniec powoli wlewam 50 ml przygotowanego syropu, starannie mieszam na aksamitną czekoladową masę.

Tarta czekoladowa z pomarańczą

Tak przygotowaną płynną czekoladową emulsję przelewam na spód tarty. Delikatnie rozprowadzam, jeśli trzeba usuwam ew. bąble czubkiem noża (patrz dołączony video przepis). Czekam, aż ganache ostygnie do temperatury pokojowej, po czym wstawiam formę do lodówki, aż masa zgęstnieje (na 1-2 godziny, można na noc).

Tarta czekoladowa z pomarańczą

Gotową wyjmuję –można podać bez ozdób i owoców lub udekorować. Świetnie smakuje ze świeżymi borówkami, malinami czy truskawkami.

Tarta czekoladowa z pomarańczą

Ja przyprószyłam kakao i ozdobiłam cieniutkimi plastrami pomarańczy. Kroję i można podawać.

Tarta czekoladowa z pomarańczą

Z UWAG PRAKTYCZNYCH
Jeśli zostanie, przechowuję pod przykryciem w lodówce –dłużej niż 2 dni nigdy u nas nie wytrzymała, więc dłuższym czasem przechowywania niestety się nie podzielę. W kolejnych dniach lubię ją pokroić na cienkie trójkąty (wielkości 1/2 lub 1/3 tych kawałków ze zdjęcia) i podawać jak batoniki, też pyszne!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

10 komentarzy

  1. ViolaK
    | Odpowiedz

    Witam, wczoraj zrobiłam tą tartę, najlepszy w smaku był syrop pomarańczowy z brązowym cukrem, no i dzisiaj (Wielka Sobota) próbowaliśmy go, tarta z dodatkiem masy czekoladowej z pomarańczami okazała się bardzo pyszna, przyprószyłam kakao i wiórkami startej czekolady. Reszta na święta, przepis super, pięknie dziękuję i życzę zdrowych i pogodnych świąt Wielkiej Nocy. Dbajmy o siebie

  2. Elwira
    | Odpowiedz

    Ganache wyszedł pyszny, ale spód twardy i trochę gumowaty. Wydaje mi się, że płatki trzeba było wcześniej ciut namoczyć.

  3. Klara
    | Odpowiedz

    Tarta wyszła bardzo smaczna. Chyba trochę płynów za dużo dałam bo masa nie zastygła się dobrze, ale chociaż sie nie rozlewała. Ale bardzo dobre. Na pewno do powtórzenia. Bo dużo z tym pracy nie ma, składniki też nie skomplikowane więc nie za słodka słodkość do kawki w sam raz. Dzięki Magda 🙂

  4. Kuba
    | Odpowiedz

    Zrobiona w 30m, super przepis.

  5. Kaska
    | Odpowiedz

    Witam czy banana można zastąpić jabłkiem?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie wiem, zawsze robiłam takie spody z bananem. Powinno się zapiec, ale trzeba spróbować, bo nie podpowiem na 100% o efekcie.

  6. Tom
    | Odpowiedz

    Zawsze sprawdzam jakiej wielkości naczynie, blachę Pani użyła. Tutaj zabrakło podania tego.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Dopisałam. Pozdrawiam serdecznie;)

  7. Iskierka
    | Odpowiedz

    Witam Jaka jest średnica tarty w centymetrach? Pozdrawiam