Dziś orientalny kurczak w sosie pomarańczowym, czyli przesmaczny domowy posiłek na ciepło.

Pyszny, domowy posiłek w maks. 20 minut (czyli praktycznie do zrobienia w czasie, gdy gotuje się ryż). Kurczak w sosie pomarańczowym to świetny obiad lub kolacja, a jeśli zostanie (lub celowo zrobimy więcej), to następnego dnia rewelacyjnie sprawdza się w roli przekąski na wynos.

Lubiany przez dzieci i dorosłych, u nas najczęściej z ryżem: białym lub brązowym, ale gdy wolicie makaron ryżowy, to też będzie to dobry wybór. Jeśli znudził wam się kurczak w tradycyjnych odsłonach, to mam nadzieję, że ten stanie do dyspozycji jako bardzo smaczna (i odżywcza) alternatywa!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybki obiad, czyli orientalny kurczak w sosie pomarańczowym 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Orientalny kurczak w sosie pomarańczowym (w 20 minut!)

Orientalny kurczak w sosie pomarańczowym

czas przygotowania: do 20 minut
/proporcje dla 2-4 osób (np. 2 dorosłych lub 2 dorosłych + 2 dzieci)/

Orientalny kurczak w sosie pomarańczowym –SKŁADNIKI

mięso:

• 2 piersi kurczaka
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

baza sosu:

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (u mnie z 2 średnich pomarańczy)
  /wyciskany zawsze będzie lepszy, ale myślę, że w ostateczności można podmienić na kupny o dobrym składzie/

sos pomarańczowy:

• 1 łyżeczka oliwy –do smażenia (niewielka ilość)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tartego imbiru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego (lub jabłkowego).
• opcjonalnie: chili do smaku, jeśli lubimy ostre dania
• 1/4 łyżeczki oleju sezamowego (dla podbicia smaku)

Orientalny kurczak w sosie pomarańczowym –MIĘSO, MARYNATA

Zaczynam od pokrojenia mięsa: kurczaka kroję w kostkę lub inne kawałki na 1 kęs –ważne, by kawałki były w miarę równej wielkości tak, by usmażyły się równo. Przekładam do miski, dodaję mąkę ziemniaczaną, sos sojowy i mieszam, starannie osnuwając mięso. Odstawiam na 10-15 minut.

W tym czasie szykuję pozostałe składniki dania.

Orientalny kurczak w sosie pomarańczowym –BAZA SOSU

Wyciskam sok z pomarańczy: roluję, by dała więcej soku, przekrawam na pół i wyciskam tak, żeby uzyskać pół szklanki soku.

Do soku dodaję  mąkę ziemniaczaną, mieszam starannie. Imbir obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach (ew. bardzo drobno siekam).

Orientalny kurczak w sosie pomarańczowym –GOTOWANIE

W garnku lub na patelni rozgrzewam niewielką ilość oliwy, dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i starty imbir. Podsmażam krótko, aż zacznie aromatycznie pachnieć. Wtedy dodaję sos sojowy, miód, przygotowany sok pomarańczowy z mąką (przed wlaniem starannie mieszam) oraz ocet. Na tym etapie można dodać chili do smaku, jeśli lubimy ostre dania, można też doprawić chili już na talerzu.

Mieszając zagotowuję i mieszam, aż sos zgęstnieje. Jeśli za gęsty, rozcieńczam odrobiną soku lub wody, ale nie za dużo, bo sos zostanie jeszcze rozcieńczony lekkim sosem z mięsa. Wyłączam grzanie i na koniec dodaję olej sezamowy. Mieszam i na chwilę odstawiam na bok.

Na drugiej patelni rozgrzewam oliwę, dodaję kurczaka i mieszając smażę na dość ostrym ogniu przez ok. 5 minut, aż mięso straci surowość.

Z uwag praktycznych: Mąka ziemniaczana z marynaty może przywierać do patelni (zależy to od patelni), gdyby tak się stało, nie przejmuję się tym –powstanie z niej pyszny sos, bo lekko skarmelizowana mąka wniesie dodatkową nutę smakową.

Kiedy kurczak gotowy, można łączyć z sosem.

Ponieważ w prezentowanej wersji szykowałam sos na większej patelni, to do niego dodaję kurczaka, gdybym kurczaka smażyła na większej, to sos dodałabym do mięsa;)

Podgrzewam sos, dokładam kurczaka i mieszam, osnuwając każdy kawałek.

Kiedy mięso jest gotowe: miękkie, soczyste, delikatne i ładnie osnute sosem, a sos apetycznie bulgocze na dnie patelni, rozsnuwając po kuchni przecudowny zapach, danie jest gotowe. Wyłączam grzanie, można podawać.

Na koniec można dodać siekaną zieleninę –np. natkę pietruszkę lub młodą cebulkę. Jako, że sos jest lekko słodki, a za chwilę będzie jeszcze lekko ostry, najczęściej pomijam dodawanie kolejnych smaków.

Orientalny kurczak w sosie pomarańczowym –SPOSÓB PODAWANIA

Podaję na gorąco, najlepiej zaraz po przyrządzeniu –z ryżem i warzywami na parze (np. z brokułem lub kalafiorem) albo z prostą sałatką. Przed podaniem posypuję sezamem (oraz chili, jeśli lubimy ostrą nutę w daniu).

W prezentowanej wersji z ryżem oraz brokułem: gorące, pełne smaku, miękkie i soczyste mięso, brokuł na parze (z patelni, jędrny i al dente) i ryż z dodatkiem mleka kokosowego. Wyszło pysznie!

Biały ryż spokojnie można podmienić na brązowy lub np. na makaron ryżowy.

Orientalny kurczak w sosie pomarańczowym –NA WYNOS

Taki kurczak smakuje też na zimno, więc można od razu zrobić go więcej, część zapakować do pojemnika z pokrywką i zabrać w roli przekąski na wynos. Bardzo dobrze odnajdzie się na zimno, choć rzecz jasna można podgrzać, jeśli mamy ku temu warunki.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!