Dzisiaj indyk z pieczarkami w sosie mascarpone z boczkiem, prosciutto i szpinakiem.

Do tego gorący kleisty ryż przyprószony z czarnym sezamem i… szybki obiad w ok. 20 minut gotowy! Prosty, pyszny, odżywczy i fit;) Smakuje na gorąco zaraz po przyrządzeniu, jak i na zimno, więc świetnie odnajdzie się np. w roli przekąski na wynos.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić indyka z pieczarkami w sosie mascarpone 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone | BEZ STATYWU

Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone | BEZ STATYWU

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje dla 2-4 osób (2 duże 'męskie’ porcje lub 4 mniejsze np. z zupą na pierwsze danie)/

Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone –SKŁADNIKI

indyk z pieczarkami w sosie mascarpone:

• 400 g indyka (filet bez skóry i kości)
• 200-300 g pieczarek
• 4 plastry prosciutto
• 4 plastry boczku
• do przyprószenia mięsa przed smażeniem
  • sól (np. 1/3 łyżeczki)
  • czarny pieprz (np. 1/3 łyżeczki)
  • zioła prowansalskie (np. 1/3 łyżeczki)
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2-4 garście liści szpinaku
• 4-5 łyżek (ok. 120 g) serka mascarpone
  + woda do rozcieńczenia (tyle, by uzyskać 500 ml mieszanki, patrz video przepis)
• 1 łyżeczka chrzanu
• 2 łyżeczki gładkiej ostrej musztardy (np. stołowa, sarepska, dijon)
• sól i czarny pieprz –do smaku
• oliwa –do smażenia

ryż:
/kubek o poj. 300 ml/

• 1 kubek suchego białego ryżu
• 2 kubki gotującej wody
• sól –do smaku
• czarny sezam –do przyprószenia przed podaniem

Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone –RYŻ

Ryż odmierzam, wsypuję na sito i starannie płuczę. Osaczony przekładam do garnka. Zalewam gotującą wodą w proporcji 1:2, solę do smaku i gotuję na minimalnym ogniu, bez podnoszenia pokrywki przez ok. 15 minut. Po tym czasie wyłączam grzanie i wciąż nie podnosząc pokrywki(!) zostawiam pod przykryciem –na minimum 5 minut lub do czasu, aż skończę gotować indyka.

Wtedy odkrywam, spulchniam widelcem i można podawać.

Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone –MIĘSO I PIECZARKI

W czasie, gdy ryż się gotuje, szykuję mięso w sosie.

Indyka kroję w kostkę lub dowolne kawałki na jeden kęs. Boczek i szynkę prosciutto kroję w paski. Pieczarki myję i osuszam.

Rozgrzewam głęboką patelnię lub garnek z niewielką ilością oliwy. Na gorąca, ale nie dymiącą wkładam boczek i szynkę, podsmażam, aż zaczną aromatycznie pachnieć, po czym dokładam indyka.

Przyprószam solą, czarnym pieprzem i ziołami prowansalskimi, co jakiś czas mieszając smażę na niezbyt dużym ogniu, aż indyk straci surowość (2-3 minuty).

W tym czasie cebulę  obieram, przekrawam na pół i kroję w drobną kostkę lub drobno siekam. Dodaję do mięsa, dokładam drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Zmniejszam grzanie i co jakiś czas mieszając, podgrzewam, aż indyk będzie soczysty, a cebula się zeszkli (3-4 minuty).

W trakcie pieczarki kroję w niezbyt drobne kawałki np. w ćwiartki lub ósemki.

Dokładam do garnka, mieszam, po czym przykrywam i duszę całość pod przykryciem, aż pieczarki puszczą sok i delikatnie zmiękną (kilka minut).

Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone –SOS Z MASCARPONE

W tym czasie szpinak myję, osuszam, z grubsza siekam lub tnę nożyczkami. Do kubka o poj. 500 ml odmierzam mascarpone, zalewam wodą uzupełniając kubek do pełna (chcę uzyskać ok. 500 ml mieszanki).

Mieszam, rozprowadzając macarpone w wodzie (mogą być niewielkie grudki, rozpuszczą się podczas gotowania).

Kiedy mięso jest gotowe, a pieczarki zwiotczały i puściły sok, zdejmuję pokrywkę, dolewam mascarpone, mieszam i zagotowuję. Dodaję szpinak i doprawiam do smaku chrzanem, musztardą, solą i czarnym pieprzem.

Mieszam, gotuję przez 1-2 minuty, wyłączam grzanie i danie jest gotowe.

Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone –SPOSÓB PODANIA

Podaję na gorąco z ryżem. Ugotowany ryż przekładam na talerz, przyprószam czarnym sezamem, dokładam mięso i pieczarki, polewam sosem i można się częstować. Pyszny i prosty obiad!

Mięso jest soczyste, pieczarki piękne komponują się z każdym kęsem, a dobrze doprawiony sos dopełnia smaku i świetnie pasuje do gorącego ryżu.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
Takie danie świetnie smakuje także na zimno, więc jeśli zostanie, to doskonale sprawdzi się w roli przekąski na wynos. Lub można po prostu ugotować je w tym celu: po ostudzeniu przełożyć do pojemnika z pokrywką, wstawić do lodówki, by następnego dnia zabrać np. zamiast kanapki do pracy.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie