Dzisiaj indyk z pieczarkami w sosie mascarpone z boczkiem, prosciutto i szpinakiem.
Do tego gorący kleisty ryż przyprószony z czarnym sezamem i… szybki obiad w ok. 20 minut gotowy! Prosty, pyszny, odżywczy i fit;) Smakuje na gorąco zaraz po przyrządzeniu, jak i na zimno, więc świetnie odnajdzie się np. w roli przekąski na wynos.
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić indyka z pieczarkami w sosie mascarpone 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone | BEZ STATYWU
Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone | BEZ STATYWU
czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje dla 2-4 osób (2 duże 'męskie’ porcje lub 4 mniejsze np. z zupą na pierwsze danie)/
Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone –SKŁADNIKI
indyk z pieczarkami w sosie mascarpone:
- 400 g indyka (filet bez skóry i kości)
- 200-300 g pieczarek
- 4 plastry prosciutto
- 4 plastry boczku
- do przyprószenia mięsa przed smażeniem
- sól (np. 1/3 łyżeczki)
- czarny pieprz (np. 1/3 łyżeczki)
- zioła prowansalskie (np. 1/3 łyżeczki)
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2-4 garście liści szpinaku
- 4-5 łyżek (ok. 120 g) serka mascarpone
+ woda do rozcieńczenia (tyle, by uzyskać 500 ml mieszanki, patrz video przepis) - 1 łyżeczka chrzanu
- 2 łyżeczki gładkiej ostrej musztardy (np. stołowa, sarepska, dijon)
- sól i czarny pieprz –do smaku
- oliwa –do smażenia
ryż:
/kubek o poj. 300 ml/
- 1 kubek suchego białego ryżu
- 2 kubki gotującej wody
- sól –do smaku
- czarny sezam –do przyprószenia przed podaniem
Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone –RYŻ
Ryż odmierzam, wsypuję na sito i starannie płuczę. Osaczony przekładam do garnka. Zalewam gotującą wodą w proporcji 1:2, solę do smaku i gotuję na minimalnym ogniu, bez podnoszenia pokrywki przez ok. 15 minut. Po tym czasie wyłączam grzanie i wciąż nie podnosząc pokrywki(!) zostawiam pod przykryciem –na minimum 5 minut lub do czasu, aż skończę gotować indyka.
Wtedy odkrywam, spulchniam widelcem i można podawać.
Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone –MIĘSO I PIECZARKI
W czasie, gdy ryż się gotuje, szykuję mięso w sosie.
Indyka kroję w kostkę lub dowolne kawałki na jeden kęs. Boczek i szynkę prosciutto kroję w paski. Pieczarki myję i osuszam.
Rozgrzewam głęboką patelnię lub garnek z niewielką ilością oliwy. Na gorąca, ale nie dymiącą wkładam boczek i szynkę, podsmażam, aż zaczną aromatycznie pachnieć, po czym dokładam indyka.
Przyprószam solą, czarnym pieprzem i ziołami prowansalskimi, co jakiś czas mieszając smażę na niezbyt dużym ogniu, aż indyk straci surowość (2-3 minuty).
W tym czasie cebulę obieram, przekrawam na pół i kroję w drobną kostkę lub drobno siekam. Dodaję do mięsa, dokładam drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Zmniejszam grzanie i co jakiś czas mieszając, podgrzewam, aż indyk będzie soczysty, a cebula się zeszkli (3-4 minuty).
W trakcie pieczarki kroję w niezbyt drobne kawałki np. w ćwiartki lub ósemki.
Dokładam do garnka, mieszam, po czym przykrywam i duszę całość pod przykryciem, aż pieczarki puszczą sok i delikatnie zmiękną (kilka minut).
Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone –SOS Z MASCARPONE
W tym czasie szpinak myję, osuszam, z grubsza siekam lub tnę nożyczkami. Do kubka o poj. 500 ml odmierzam mascarpone, zalewam wodą uzupełniając kubek do pełna (chcę uzyskać ok. 500 ml mieszanki).
Mieszam, rozprowadzając macarpone w wodzie (mogą być niewielkie grudki, rozpuszczą się podczas gotowania).
Kiedy mięso jest gotowe, a pieczarki zwiotczały i puściły sok, zdejmuję pokrywkę, dolewam mascarpone, mieszam i zagotowuję. Dodaję szpinak i doprawiam do smaku chrzanem, musztardą, solą i czarnym pieprzem.
Mieszam, gotuję przez 1-2 minuty, wyłączam grzanie i danie jest gotowe.
Indyk z pieczarkami w sosie mascarpone –SPOSÓB PODANIA
Podaję na gorąco z ryżem. Ugotowany ryż przekładam na talerz, przyprószam czarnym sezamem, dokładam mięso i pieczarki, polewam sosem i można się częstować. Pyszny i prosty obiad!
Mięso jest soczyste, pieczarki piękne komponują się z każdym kęsem, a dobrze doprawiony sos dopełnia smaku i świetnie pasuje do gorącego ryżu.
Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
Takie danie świetnie smakuje także na zimno, więc jeśli zostanie, to doskonale sprawdzi się w roli przekąski na wynos. Lub można po prostu ugotować je w tym celu: po ostudzeniu przełożyć do pojemnika z pokrywką, wstawić do lodówki, by następnego dnia zabrać np. zamiast kanapki do pracy.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
3 Komentarze
Magda
Przepyszne! Bardzo dziękuję za przepis 😍
Małgorzata
Pani Magdo wśród składników brakuje pieczarek ,ile ich potrzeba? Pozdrawiam
MaGda
200-300 g -dziękuję za informację, już dopisałam:)