Dzisiaj zupa grzybowa z ziemniakiem i tymiankiem.

Tymianek można pominąć, ale jako, że świetnie pasuje do grzybów, to przynajmniej raz spróbujcie. Ta lekka tymiankowa nuta dobrze robi zupce;) A dzisiejsza grzybowa jest banalnie prosta, szybka do przygotowania i idealna na nadchodzące święta. Jestem ciekawa jaka jest Wasza ulubiona wigilijna zupa. W moim rodzinnym domu gotowało się aż trzy –barszcz z uszkami, rybną i grzybową właśnie. Rybna tylko dla mnie i dla mamy, a najwięcej barszczu i grzybowej. A ja brałam każdej po trochu, bo lubię każdą:)

🎄✨🎁Kochani, korzystając z okazji życzę Wam pięknych, spokojnych świąt, czasu z rodziną lub z samym sobą, miłości i radości w sercu oraz dokładnie tego, czego od tych świąt potrzebujecie –niech się ziści💚

To co, zaczynamy, bo rzeczywiście będzie super szybko. Zapraszam na grzybową –z ziemniaczkiem dla pięknej kremowej konsystencji.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zupę grzybową z ziemniakiem i tymiankiem

Zupa grzybowa z ziemniakiem i tymiankiem

czas przygotowania: ok. 30 minut gotowania + czas moczenia grzybów (np. przez noc)
/proporcje na 4 porcje (Wigilia: podwójna/potrójna ilość, w zależności od ilości gości)/

Zupa grzybowa z ziemniakiem i tymiankiem –SKŁADNIKI

• 1 litr wody (lub wywaru warzywnego)
• 300 g włoszczyzny (może być mrożonka lub obrać i posiekać marchew, seler, por, cebula)
• 1-2 ziemniaki
• 1 szklanka suszonych grzybów
• 1 liść laurowy
• 4 kulki ziela angielskiego
• 5 kulek czarnego pieprzu
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła lub oliwy
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• sól i czarny, świeżo mielony pieprz –do smaku

Zupa grzybowa z ziemniakiem i tymiankiem –GRZYBY

Przed rozpoczęciem gotowania, trzeba namoczyć grzyby –przez co najmniej 3 godziny, a najlepiej przez noc. Dzięki temu proces obróbki termicznej będzie dużo krótszy, a suszone grzyby zachowają wszystkie cenne właściwości. Dzień wcześniej grzyby wkładam zatem na sito, starannie płuczę, po czym osączone przekładam do naczynia, zalewam letnią wodą (1/4 litra), przykrywam i zostawiam na noc.

Następnego dnia grzyby osączam –wody nie wylewam, chcę ją wykorzystać do zupy, bo jest w niej dużo smaku.

Zupa grzybowa z ziemniakiem i tymiankiem –WYWAR, WARZYWA

Do garnka wlewam 3/4 litra wody, solę do smaku. Dodaję liść laurowy, kulki ziela angielskiego i czarnego pieprzu i zagotowuję.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Ponieważ powyższych dodatków i przypraw nie chcę potem wyławiać z zupy (byłoby to trudne), to wkładam je do saszetki lub zamykanego sitka na przyprawy. Kupiłam puste saszetki do herbaty –i używam ich do mieszanek herbat, bo lubię sama komponować sobie pyszne herbatki, ale te torebeczki świetnie sprawdzają się też z przyprawami. Saszetki kupiłam w necie. W filmie pokazuję zamykane siteczko, bo chyba łatwiej je kupić np. w markecie w sekcji AGD. A jeśli nie, to na pewno jest w necie (np. na Allegro). Jeśli nie macie, można zawiązać w kawałku czystej gazy. Lub zostawić w zupie –nasze babcie się takimi szczegółami raczej nie przejmowały i było ok.

W czasie, gdy woda się gotuje, obieram i kroję włoszczyznę. Spokojnie można skorzystać z mrożonki, co oszczędza czas. Jeśli od podstaw: obieram i oczyszczam włoszczyznę (marchew, seler, por) i drobno kroję lub rozdrabniam w blenderze (rozdrobnione ugotują się szybciej).

Obieram ziemniaki –daję go dla kremowości zupy i zwykle biorę 1 średni lub 2 mniejsze. Obrane płuczę, po czym kroję w kostkę –im mniejsza tym, krótszy czas gotowania.

Do już gotującej się wody dodaję namoczone grzyby oraz wodę, w której się moczyły (tę 1/4 litra). Zmniejszam grzanie i gotuję pod przykryciem –łącznie przez 20-30 minut. W międzyczasie będę dokładać dodatki, ale niech grzyby już się gotują.

Obieram cebulę i czosnek. Cebulę drobno kroję lub drobno siekam, czosnek przeciskam przez praskę. Rozgrzewam patelnię z masłem lub oliwą (klasycznie podsmażam na maśle, a wersję wigilijną na oliwie). Na gorącą, ale nie dymiącą wkładam cebulę i czosnek, przyprószam tymiankiem i mieszając podsmażam, aż cebula się zeszkli, a czosnek zacznie aromatyczny pachnieć. Wtedy wyłączam grzanie.

Zupa grzybowa z ziemniakiem i tymiankiem –ZUPA

Do gotujących się grzybów dokładam teraz przygotowane warzywa: drobno pokrojoną lub rozdrobnioną włoszczyznę i ziemniaki oraz zeszkloną cebulkę z czosnkiem i ziołami. Mieszam, sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam odrobinkę solą –finalnie i tak będę jeszcze doprawiać na końcu. Przykrywam i gotuję do miękkości warzyw (jakieś 10 minut).

Opcja: pod koniec wyławiam część grzybów (lubimy, gdy widać je w zupie) i odstawiam na bok.

Zawartość garnka blenduję na gładko. Ziemniak i warzywa pięknie zaciągną tę zupę, a grzyby oraz podsmażona cebulka z tymiankiem dadzą jej głębię smaku. Pachnie grzybowo i cudownie! Serio, polecam tę zupę, bo prosta, ale niezwykle smaczna. Ja zwykle nie blenduję na aksamitny krem, bo my akurat lubimy drobinki grzybów w grzybowej, więc u mnie tak….

Na koniec dokładam odłożone wcześniej grzyby, sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam: solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz odrobinką masła (Wigilia: oliwy). I można podawać.

Zupa grzybowa z ziemniakiem i tymiankiem –PROPOZYCJE PODANIA

Są tacy, co lubią grzybową z makaronem –u nas na Wigilię obowiązkowo domowy, a w zwykłe dni tagliatelle lub szeroki ryżowy. A ja akurat kocham grzybową czystą, czyli bez makaronu. …więc nawet u nas w domu są podzielone upodobania:) Makaron  całe szczęście gotuje się osobno i stawia na stole obok, więc każdy sam decyduje –grzybowa z makaronem czy solo.

Podaję na gorąco i jest to super smaczna zupa, i jak sami widzieliście także banalnie prosta.

Prócz barszczu, to chyba moja ukochana wigilijna zupa, więc polecam. My lubimy ją na tyle, że w sezonie pogrzybowym, gdy grzybki już ususzone i czekają w puszkach, gotujemy ją całkiem często, głównie na weekend, gdy rodzina je razem. Mam nadzieję, że jeśli nie macie jeszcze sprawdzonego przepisu na grzybową, to posmakujecie tej wersji i wspólnie będziemy się cieszyć jej smakiem.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i z niego wkrótce skorzystasz. Z dań świątecznych koniecznie zerknij też na ►(Wigilijna) Kapusta z grzybami, wędzonym tofu i powidłami. Bigos bez mięsa? oraz na przepyszne ►Śledzie w zalewie octowej!

INFORMACJA:
Przypominam, że w SKLEPIE NA BLOGU są 2 nowe ebooki: szybkie obiady i generator ciast. Ten ostatni cieszy się zainteresowaniem –chyba udało mi się w nim zawrzeć podejście do moich ciast we frytownicy i uważam, że wyszedł świetnie! …ciasta udadzą się też w piekarniku jakby co😊

Po szczegóły zapraszam tu: eBook „Generator wypieków: Cudowne ciasto” 

Obecna cena może Cię przyjemnie zaskoczyć –jest powitalna, ale po świętach wraca do ceny regularnej, więc jeśli planujesz zakupy, to… chyba jasne:) Niech eBook Ci służy!

Raz jeszcze pięknych świąt przy stole i w sercach💚 No i smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie