Dziś proste domowe muffiny owsiane z bananem, czekoladą i masłem orzechowym.

W prezentowanej wersji wzbogacam je dodatkowym białkiem, podbijając ich sytość oraz wartościowość. Jeśli szukasz pomysłu na coś słodkiego i jednocześnie odżywczego, to te muffinki sprawdzą się doskonale! Wilgotne, miękkie i banalnie proste w przygotowaniu.

U nas dziś klasycznie tj. upieczone i ostudzone, bo z myślą o przekąsce na wynos. Ale świetnie smakują też na ciepło –jedzone łyżeczką z ramekinów, z jeszcze ciepłą, płynną czekoladą. Super zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek czy szybką przekąskę w trakcie dnia.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić mięciutkie i wilgotne MUFFINY owsiane z bananem, czekoladą (i dodatkowym białkiem!):

Mięciutkie i wilgotne MUFFINY owsiane z bananem, czekoladą (i dodatkowym białkiem!)

czas przygotowania: 5-10 minut + 20 minut pieczenia
/proporcje na 2 porcje (4-6 muffinek)/

Muffiny owsiane z bananem i czekoladą –SKŁADNIKI

• 100 g płatków owsianych
  /jeśli pomijam odżywkę, daję więcej płatków: 150 g/
• 2 miarki (60 g) ulubionej odżywki białkowej (np. waniliowej)
• 1 banan
• 1 jajko
• 1/2 szklanki (125 ml) mleka (zwykłe lub roślinne)
• 1 łyżka cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
  /pomijam, gdy dodaję smakową odżywkę białkową –jest słodka i wnosi smak/
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżka masła orzechowego
• 2-3 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 2-3 łyżki (20 g) grubo posiekanej czekolady (lub 2 łyżki groszków  czekoladowych)
• odrobina oleju kokosowego/masła –do posmarowania foremek

Muffiny owsiane z bananem, czekoladą i białkiem –CIASTO

Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C. Siekam czekoladę na grubsze kawałki (jeśli mam groszki czekolady, daję w całości).

Do misy blendera wsypuję płatki owsiane i ulubioną odżywkę białkową. Rozdrabniam pulsacyjnie, blendując krótko płatki i mieszając je z odżywką.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Odżywkę można pominąć (i wtedy daję szklankę tj. 120-150 g samych płatków) lub zachować ilość z przepisu i np. dodać białą fasolę, która jest neutralna w smaku. Fasolę można zblendować np. zamiast połowy banana. To trochę zmienia proporcje w przepisie, więc nie będę tu wprowadzać dodatkowych opcji –dajcie znać czy nagrać dla Was takie muffiny z fasolą zamiast odżywki. Jeśli tak, to za jakiś czas pokażę ten wariant, oczywiście w innej odsłonie smakowej, żeby przepisy się nie powtarzały:)

Do blendera dokładam pozostałe składniki tj. banana (obieram i łamię na mniejsze kawałki), jajko, mleko, sodę, sól oraz masło orzechowe i syrop klonowy (jeśli nie daję odżywki białkowej, to dałabym też aromat waniliowy i dosłodziłabym do smaku dodatkowym syropem/miodem). Blenduję na ciasto –nie za długo, tylko do połączenia składników. Im dłużej blendowane, tym mniej pulchne mogą wyjść muffiny po upieczeniu.

Dodaję 3/4 czekolady, mieszam z ciastem.

Muffiny owsiane z bananem, czekoladą i białkiem –FOREMKI

Foremki do pieczenia delikatnie natłuszczam.

Piekąc w piekarniku, biorę najczęściej:
– 4 ramekiny (szklane lub ceramiczne większe foremki żaroodporne o pojemności co najmniej 200 ml) lub
– 6 średnich (mniej więcej takiej wielkości jak klasyczne średnie muffiny w formie na 6 sztuk).

Piekąc w airfryerze, biorę 5 średniej wielkości, bo w koszu mojej frytownicy mieści się tylko 5 takich foremek: rozdzielam porcję ciasta równo na 5 foremek, robiąc wyższe muffiny. Nie wpływa to na czas pieczenia i muffiny wychodzą ok.

Ciasto rozdzielam równo do wybranych foremek. Z wierzchu obkładam pozostałą 1/4 czekolady.

Muffiny owsiane z bananem, czekoladą i białkiem –PIECZENIE

Piekę w piekarniku lub w airfryerze:
– piekarnik: około 20 minut, grzanie góra-dół, w 180 st.C, aż muffiny będą upieczone i lekko zarumienione, a wbity patyczek po wyjęciu będzie suchy
– airfryer, czyli frytownica na gorące powietrze: około 20 minut, w 160 st.C, z mniejszym termoobiegiem, aż muffiny będą upieczone i lekko zarumienione, a wbity patyczek po wyjęciu będzie suchy.

Upieczone wyjmuję i odstawiam na 2-3 minuty, żeby muffiny lekko przestygły, po czym lekko ciepłe podaję albo delikatnie wyjmuję z foremek i zostawiam na raszce/ruszcie do całkowitego odparowania i ostygnięcia.

Muffiny owsiane z bananem, czekoladą i białkiem –PROPOZYCJE PODANIA, PRZECHOWYWANIE

Jeśli planuję podać na ciepło np. na śniadanie czy podwieczorek lub jako deser po lżejszym obiedzie, to piekę te muffiny w ramekinach. Podaję kiedy lekko przestygną, ale wciąż są ciepłe, a czekolada jest płynna. Jemy łyżeczką, prosto naczynek i jest to absolutnie pyszne doznanie;)

Robiąc je z myślą o przekąsce na wynos (np. do szkoły lub po treningu), zostawiam wyjmuję z foremek i zostawiam do całkowitego odparowania i ostygnięcia. Można zapakować do pudełka z pokrywką lub do śniadaniowej torebki i zabrać na wynos w roli przekąski. Albo podać do kawy czy mleka.

Tak wyglądają w przekroju, kiedy ostygną –lekko wilgotne, sprężyste, miękkie i pełne zapachu oraz smaku. Są także całkiem sycące. Mimo, że na jedną porcję przypada tu połowa dzisiaj pieczonej, to mi zwykle wystarcza 1 taki muffinek. Jeśli już się skuszę, to u mnie najchętniej z mlekiem (można np. maczać w mleku, wiem, że to dziecinne, ale serio, pyszne:)

Przechowuję jak ciasto: pod przykryciem i zjadamy w ciągu 2-3 dni (u nas dłużej niż 2 nigdy nie wytrzymały).

Mam nadzieję, że przepis się przyda i z niego wkrótce skorzystasz. Jeśli lubisz takie proteinowe dania, koniecznie zerknij na ►Naleśniki z serem i sosem czekoladowo-białkowym, myślę, że je pokochasz.

Hej💚 Pracuję nad nowym kursem…

Jak komponować posiłki, by były proste, smaczne, szybkie, a jednak wciąż zbilansowane? Jeśli zwracasz uwagę na zawartość białka w posiłkach i chcesz podejrzeć w jaki sposób szybko planuję i komponuję nasze domowe posiłki, by były nie tylko proste, szybkie i smaczne, ale i dobrze zbilansowane odżywczo, to daj mi jeszcze chwilkę czasu, a teraz zapisz się na ►Listę Zainteresowanych (zapis do niczego nie zobowiązuje). Jak tylko filmy będą nagrane, a kurs gotowy, dostaniesz informację mailem.
Ps. Kurs będzie czystym konkretem, bazującym wyłącznie na moim wypracowanym przez lata doświadczeniu w kuchni.

Zapis do niczego nie zobowiązuje, po prostu nie przegapisz informacji, jeśli temat jest dla Ciebie ciekawy.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie