Przepis na zimowy kapuśniak z kaszą jaglaną – prosty, pyszny i serio odżywczy.
Zupa jest nie tylko sprawna do przygotowania, ale naprawdę świetnie smakuje. Ten treściwy, gęsty kapuśniak może być idealną propozycją na pełnowartościowy posiłek. Gorący, dobrze doprawiony, na bazie kiszonej kapusty, kaszy jaglanej i soczewicy –syci na dość długo. O tej porze roku uwielbiam, a Ty?
Kapuśniak doskonale smakuje zarówno solo, jak i w towarzystwie pajdy razowego chleba. A z ciekawszych propozycji, także z plastrami tofu lub tempehu, podsmażonymi na oliwi i przyprószonymi ostrą papryką. To co, gotujemy?
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybki zimowy kapuśniak z kaszą jaglaną, soczewicą i ziemniakami (gęsty i treściwy) :
Zimowy kapuśniak z kaszą jaglaną, soczewicą i ziemniakami (gęsty i treściwy)
czas przygotowania: ok. 35 minut
/proporcje na 4 porcje/
Zimowy kapuśniak z kaszą jaglaną, soczewicą i ziemniakami –SKŁADNIKI
- 6 ziemniaków
- 2-3 marchwie
- 1 pietruszka (korzeń) lub ¼ większego selera (bulwa)
- 3 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 2 litry wody (lub więcej, jeśli zupa ma być mniej gęsta)
- 6-8 łyżek czerwonej soczewicy
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 liście laurowe
- 5-6 kulek ziela angielskiego
- 80 g kaszy jaglanej (czasem podmieniam na gryczaną)
- 400 g kiszonej kapusty
- dodatkowe (opcjonalnie) przyprawy na koniec: sól, pieprz, majeranek, kumin, sos sojowy
Zimowy kapuśniak z kaszą jaglaną, soczewicą i ziemniakami –WARZYWA
Cebulę obieram, kroję w kostkę. Ziemniaki obieram, płuczę, osączam, po czym kroję w kostkę jak do zupy. Marchew i pietruszkę obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach lub rozdrabniam pulsacyjnie w blenderze.
W garnku, w którym będę gotować zupę rozgrzewam oliwę, podsmażam cebulę z solą, aż się zeszkli. Dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażam, aż zacznie aromatycznie pachnieć. Dokładam ziemniaki, chwilkę podgrzewam, osnuwając cebulką z oliwą, po czym zalewam wodą –ja daję gotującą z czajnika (dolewam 3/4 ilości, tu: 1,5 litra, reszta do gotowania kapusty).
Zimowy kapuśniak z kaszą jaglaną, soczewicą i ziemniakami –GOTOWANIE
W międzyczasie dokładam soczewicę oraz przygotowane marchew i pietruszkę. Zwiększam na chwilę grzanie i doprawiam do smaku koncentratem pomidorowym, słodką i wędzoną papryką, majerankiem, dodaję liście laurowe i ziele angielskie.
Kaszę jaglaną przepłukuję, sparzam gotującą wodą, po czym osączam na sicie i dokładam do zupy. Mieszam, przykrywam i gotuję, aż warzywa zmiękną (8-10 minut).
Zimowy kapuśniak z kaszą jaglaną, soczewicą i ziemniakami –KISZONA KAPUSTA
W tym czasie siekam kiszoną kapustę –biorę domową (u mnie z jarmużem z tego przepisu ►https://skutecznie.tv/2017/01/kiszona-kapusta-z-jarmuzem/) i ja najpierw siekam ją nożem na desce, skracając kapuściane nitki.
Tak przygotowaną albo dokładam do garnka (po tych 8-10 minutach, gdy warzywa już się podgotują), albo gotuję osobno. Ja gotuję osobno, bo tak szybciej (gotowanie w kwasie wydłuży czas dochodzenia pozostałych warzyw). Przekładam ją zatem do odpowiednio dużego garnka, podlewam pozostałą gotująca wodą, przykrywam i gotuję równolegle, aż kapusta zmięknie (8-10 minut).
Po tym czasie dokładam do niej całą zawartość pierwszego garnka, starannie mieszam i jeśli trzeba rozcieńczam dodatkowa ilością wody do pożądanej konsystencji zupy. My lubimy ja gęstą od warzyw, więc nasza konsystencję można podejrzeć w załączonym wideo przepisie. Kosztuję i finalnie doprawiam do smaku –solą, pieprzem, ewentualnie kuminem i odrobiną sosu sojowego.
Zimowy kapuśniak z kaszą jaglaną, soczewicą i ziemniakami –PROPOZYCJE PODANIA
Podaję na gorąco z pajdą razowca lub żytniego chleba albo bez żadnych dodatków. Przed podaniem posypuję siekaną natką i przyprószam świeżo mielonym pierzem.
Dodatkowe białko: aby podbić białko (oraz dla smaku, bo lubię;))), czasem dodaję kostkę tofu lub tempehu. Kroję wówczas w plasterki, podsmażam z obu stron na oliwie, po czym przekładam na talerz i przyprószam ostrą czerwoną papryką. Podaję obok, w roli dodatku do podgryzania, pyszne!
Tak przyrządzona zupa smakuje świetnie, jest wyrazista, a co najważniejsze, fajnie zbilansowana i odżywcza. Na długo utrzyma w sytości, zapewniając ciału odpowiednich wartości odżywczych.
O tej porze roku warto jeść zupy, więc mam nadzieję, że przepis się przyda i wkrótce z niego skorzystasz.
Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Jeśli zupa zostanie, a następnego dnia już nie mam na nią ochoty, to jest tu tyle warzyw, że spokojnie można ją wykorzystać np. jako bazę smakowitych placków. PLACKI: Zupę blenduję (np. 500 g) z 2-3 jajkami, dodaje mąkę orkiszową (tyle, by uzyskać konsystencję jak na placki) i smażę na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu. Podaję na gorąco, z naturalnym skyrem, posypane ostrym tartym serem (np. cheddar), zieloną cebulką oraz skropione srirachą. Pyszne!
Jeśli lubisz rozgrzewające zupy, koniecznie zerknij na ►Góralską zupę czosnkowa z ziemniakami, masłem i pietruszką, a przykładowe placki możesz podejrzeć tutaj ►Placki ziemniaczane z mięsem i soczewicą –prosty, szybki obiad
Hej
Pracuję nad nowym kursem…
Jak komponować posiłki, by były proste, smaczne, szybkie, ale wciąż zbilansowane? Jeśli chcesz podejrzeć w jaki sposób szybko planuję nasze domowe posiłki, by smakowały i były odżywcze, to tu możesz zapisać się na ►Listę Zainteresowanych (zapis do niczego nie zobowiązuje, jak filmy będą nagrane, a kurs gotowy, dostaniesz informację mailem).
Ps. To będzie czysty konkret, bazujący wyłącznie na moim wypracowanym przez lata doświadczeniu w kuchni.
Zapis do niczego nie zobowiązuje, po prostu nie przegapisz informacji, jeśli temat jest dla Ciebie ciekawy!
Smacznego!
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Skomentuj