Dziś kurczak w stylu indyjskim, czyli coś na kształt curry, z warzywami i pełnym smaku sosem.
Nazwałam danie „kurczak”, mimo, że w prezentowanej wersji biorę akurat indyka, ale najczęściej sięgam tu jednak po kurczaka, więc tak jakoś mam je „zapisane” w głowie. I kiedy za jakiś czas będziecie mnie pytać o ten przepis, to po prostu łatwiej skojarzę o czym mowa;)

Do tego płaski chlebek lub pajda świeżego chleba czy bagietka albo ryż i prosty obiad gotowy. Lub kolacja na ciepło;) I to gotowe w 30 minut, co może być dość wartościową wskazówką, więc ją tu obowiązkowo podaję!

Danie lubiane przez dzieci i dorosłych, można doprawić ciut bardziej ostro, u mnie dziś wersja umiarkowana. Wspaniałe, szybkie, świetnie sprawdzi się zarówno na zabiegane dni, jak i na długi leniwy weekend. Spróbujcie;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić kurczaka lub indyka w stylu indyjskim z batatem i pomidorkami 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Kurczak w stylu indyjskim z batatem i pomidorkami

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

• 400 g piersi kurczaka lub udek drobiowych bez skóry i kości –w prezentowanej wersji akurat pierś indyka (mimo, że danie nazywam kurczak;))
• 1 duży batat
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju do smażenia (u mnie kokosowy)
• sól i czarny, świeżo mielony pieprz –do smaku
• 2 łyżki pasty curry (jeśli nie mam podmieniam na przyprawę curry w proszku, też 2 łyżki)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 400 g mleka kokosowego (w prezentowanej wersji z puszki)
• 100-150 g pomidorków koktajlowych w całości
• 1 garść ulubionych orzechów –w prezentowanej wersji ziemnych, często biorę też nerkowca lub włoskie
• siekana natka pietruszki (cały pęczek)

Mięso myję, osuszam, usuwam bardziej tłuste i nieładne części, po czym kroję w kawałki na jeden kęs –u mnie większa kostka (ciut większa niż na gulasz). Odstawiam na bok i szykuję  warzywa.

Obieram batata, po obraniu płuczę w zimnej wodzie, po czym kroję w grubszą kostkę (wielkości kawałków mięsa –tak, by gotowały się równomiernie). Obieram cebulę i kroję w grubszą kostkę lub z grubsza siekam.

Rozgrzewam dużą patelnię lub szeroki garnek. Rozgrzewam tłuszcz do smażenia i na gorący wkładam cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Przyprószam solą oraz czarnym, świeżo mielonym pieprzem i co jakiś czas mieszając smażę przez 4-5 minut.
Pod koniec dodaję curry (pasta lub sproszkowane) oraz cynamon, mieszam, smażę krótko i dokładam mięso oraz bataty.

Zwiększam grzanie i całość starannie mieszam tak, by każdy kawałek pokrył się przyprawami. I od razu dodaję mleko kokosowe. Mleko przed dodaniem dokładnie mieszam, rozprowadzając równomiernie gęstą i płynną część, dolewam do garnka, mieszam, doprowadzam do zagotowania, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję na średnim ogniu przez 10-15 minut (czas zależy od wielkości kawałków), aż mięso i bataty zmiękną.

W tym czasie siekam pietruszkę, myję pomidorki i odmierzam orzechy.

Kiedy mięso i bataty są już dobre, dokładam część pietruszki oraz małe pomidorki (w całości, nie kroję!) i orzechy, delikatnie mieszam, przykrywam i gotuję pod przykryciem przez kolejne 2 minuty.

Po tym czasie wyłączam grzanie, danie jest gotowe –można podawać;)

Ja lubię to danie bez żadnych dodatków, ale ze względu na upodobania domowników najczęściej serwuję je z płaskimi chlebkami (typu naan, pita, itp.) lub ze świeżym pieczywem (np. bagietka). Będzie doskonale smakować także z ryżem (białym, brązowym, czarnym).

Płaskie chlebki:

Można sięgnąć po kupne, ale wiadomo: domowe lepsze;)

Ja, gdy już robię chlebki naan, to robię je od razu w większych ilościach i potem zamrażam (porcjami). Stąd planując to danie, wystarczy tylko wyjąć chlebki z zamrażarki, zawinąć w ściereczkę i zostawić w cieple do rozmrożenia (najczęściej kładę obok kuchenki i są gotowe razem z curry). Tak samo postępuję z tortillami, plackami jogurtowymi czy chapati.

Kilka domowych przepisów:

• https://skutecznie.tv/2016/01/domowe-chlebki-naan-z-patelni/
• https://skutecznie.tv/2016/02/idealne-ciasto-na-pierogi-zwykle-i-pelnoziarniste/ (z tego ciasta robię „chapati” –zwykłe lub pełnoziarniste, opis na końcu przepisu)
• https://skutecznie.tv/2013/03/placki-jogurtowe-do-mies-farszow-i-sosow/
• https://skutecznie.tv/2017/05/placki-bialej-fasoli-lub-ciecierzycy/

…a jeśli nie mam, to sięgam po zwykłe pieczywo, świeża bagietka super się tu sprawdzi.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie