Dzisiaj prosty gulasz warzywny z papryką i soczewicą.
Gotując gulasze warzywne najczęściej sięgam po prostu po takie warzywa, jakie mam domu (im więcej, tym lepiej), kroję w większe kawałki, wkładam do garnka i duszę do miękkości z przyprawami. Dzisiaj jeden z takich gulaszów właśnie –ze względu na dodane przyprawy i część składników kojarzy mi się z daniem meksykańskim, więc można powiedzieć, że jest w stylu meksykańskim, choć w Meksyku pewnie jednak gotują inaczej;)
Danie jest zaskakująco pyszne, dobrze doprawione, delikatnie ostre, ale przede wszystkim banalnie proste do zrobienia i jednocześnie sycące i bardzo wartościowe. Doskonale można się takim gulaszem najeść i wspaniale odżywić, i mam nadzieję, że posmakuje wam co najmniej tak, jak nam smakuje!
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić gulasz warzywny z papryką i soczewicą 
Zapraszam do obejrzenia!
Gulasz warzywny z papryką i soczewicą (w stylu meksykańskim)
czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 4 osób/
- 1 duża cebula
- 2 gałązki selera naciowego
- 2 marchwie
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
- 400 g pokrojonych pomidorów z puszki lub domowych przetworów: https://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/
- 100 g czerwonej fasoli (biorę wcześniej ugotowaną, może być z puszki)
- 400 ml wody lub wywaru np. warzywnego jeśli chcecie iść w kierunku wege
/w prezentowanej wersji dodałam wywar z pieczonego kurczaka (z kości pieczonego kurczaka), ale można dodać taki wywar jaki macie lub po prostu wodę (z wywarem więcej smaku)/ - 2 łyżki przyprawy do chili con carne
/kupiłam taką z naturalnych składników, same przyprawy i suszone warzywa/ - 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka oregano
Warzywa myję i osuszam, jeśli trzeba obieram. Marchew i cukinię porządnie szoruję, zostawiam w skórce, bez obierania, tylko odcinam końcówki.
Tak przygotowane warzywa kroję i wkładam od razu do garnka –będę je po prostu dusić bez podsmażania w odpowiednio doprawionym płynie.
Zatem kroję:
– cebulę w grubszą kostkę
– seler naciowy w dość drobną kostkę
– marchew w grubszą kostkę
– obie papryki w niezbyt drobne kawałki
– cukinię w większe kawałki
Warzywa, które gotują się szybciej kroję w większe kawałki, te, które gotują się dłużej –w mniejsze tak, żeby ugotowały się równomiernie.
Pokrojone doprawiam –do garnka dodaję przyprawę do chilli con carne, sól, paprykę i oregano, po czym mieszam, osnuwając warzywa przyprawą. Dokładam opłukaną i osączoną na sicie czerwoną soczewicę, pomidory i wywar/wodę.
Starannie mieszam, po czym włączam grzanie i gotuję przez 15 minut pod przykryciem na średnim ogniu –tak naprawdę do czasu, aż warzywa zmiękną, ale się nie rozgotują. Co jakiś czas zaglądam pod pokrywkę i mieszam, by gotowały się równomiernie.
Na koniec dokładam ugotowaną odsączoną fasolkę, mieszam i można podawać. Lub zostawić do ostygnięcia i podać następnego dnia po podgrzaniu;)
Serwuję z kaszą lub pieczywem.
…ale przyznam, że ja najchętniej jem takie gulasze na gorąco i bez żadnych dodatków (czasem z jakąś grubą kaszą), a reszta rodziny chętnie sięga po pajdę razowca.
Smacznego!
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Zobacz też
9 komentarzy
Monika
Niestety nigdzie nie znalazłam przyprawy do chili con carne
jakimi przyprawami można ją zastąpić?
Joanna
Pani Magdo, za kazdym razem jak ogladam przepisy to zastanawiam sie jak Pani robi te wywary. Tu w przepisie wywar z pieczonego kurczaka… moze Pani przygotowac rowniez filmik o takich „podstawach”? ja jestem troche zielona i nawet nie wiem jak sie za to zabrac, a zaloze sie, ze ten przepis wyjdzie milion razy lepiej z takim wywarem niz z woda. Jeszcze jakby Pani mogla wpomniec jak przechowywac taki wywar. Moze pani odpisac na komenatrz jesli uzna, ze nie warto robic o tym filmiku
MaGda
Zdecydowanie warto;) Mam go na liście i planuję nagrać przy okazji gotowania.
[Tylko 2 ostatnie razy musiałam gotować „na szybko” tj. bez kamery, więc po prostu muszę poczekać na sprzyjające okoliczności do nagrania.]
Anna
Przez pomyłkę kupiłam seler korzeniowy a nie naciowy. Czy też się nada?
MaGda
Ja bym próbowała -wg mnie będzie bardzo ok, choć smak pewnie wyjdzie nieco inny;)
Anna
Z selerem korzeniowym też wyszło dobre
A jakie jeszcze warzywa dodawała Pani do tego gulaszu?
Jeanette
Pani Magdo, nigdy nie przepadałam za rybami ze względu na ich charakterystyczny zapach. Chciałabym jednak urozmaicić dietę i choć trochę się do nich przekonać. Stąd moje pytanie – które z przepisów na obiady z rybą mogłaby mi Pani polecić najbardziej? Zastanawiałam się nad klasyczną rybą po grecku. Myśli Pani, że będzie dobrą opcją?
Pozdrawiam.
MaGda
Proponuję tę zupę rybną:https://skutecznie.tv/2017/12/super-smaczna-zupa-rybna-warzywami/ (zupa wskoczyła na 4-te ulubione danie mojego syna, co może być dowodem na to, że smakuje też wymagającym dzieciom;)) Ryba po grecku jest SUPER OK -uwielbiam;)
Jeanette
Zupa rybna bez sosu rybnego – uff, jak dla mnie bomba! Ślicznie dziękuję za podpowiedź