Dziś kurczak z warzywami z patelni w przyprawie hinduskiej.

Szybkie danie z patelni, kilka prostych składników i w niepełne 30 minut (a nawet dużo szybciej;)) otrzymujemy pyszny gorący posiłek dla kilku osób. Ja wybrałam udka drobiowe, bo ciut bardziej tłuste (ale nie za tłuste;)), a w związku z tym pełniejsze w smaku i bardziej soczyste, ale spokojnie można je podmienić na pierś kurczaka, indyka czy kaczki i też będzie dobrze.

Kluczowym elementem jest tu domowa przyprawa, którą robi się bardzo prosto, a którą pokazywałam we wcześniejszym wpisie (link w przepisie poniżej).

Co jeszcze? Może tylko dodam, że danie smakuje zarówno na gorąco, prosto z patelni, jak i na zimno np. zamiast kanapki na wynos. I jest bardzo, ale to bardzo proste!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszne udka, czyli kurczak z warzywami z patelni w przyprawie hinduskiej:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Kurczak z warzywami z patelni w przyprawie hinduskiej

Kurczak z warzywami z patelni w przyprawie hinduskiej

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

• 6-8 średnich ziemniaków
• 1 duża czerwona papryka
• 4-5 gałązek selera naciowego
• 1-2 garście liści jarmużu
  /u mnie końcówka jarmużu z innego dania =już podduszony krótko w maśle z solą, pieprzem i sokiem z cytryny; jeśli biorę surowy, to patrz info w przepisie poniżej;)/
• 5-6 wyfiletowanych udek drobiowych (bez skóry i kości)
  /kupuję gotowe np. u rzeźnika lub filetuję sama, najwygodniej jest kupić gotowe/
• 1 łyżeczka masła klarowanego lub innego ulubionego tłuszczu do smażenia
• przyprawa hinduskiej do drobiu –domowa mieszanka: https://skutecznie.tv/2018/05/przyprawa-do-drobiu-ryb-i-warzyw-nuta-hinduska/
  • 1 i 1/2 łyżeczki –do mięsa
  • 1 łyżeczka –do warzyw

Zaczynam od zrobienia przyprawy –wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2018/05/przyprawa-do-drobiu-ryb-i-warzyw-nuta-hinduska/
Można ją zrobić z wyprzedzeniem lub tuż przed szykowaniem dania. Ja robię od razu całą porcję, bo przyprawa nadaje się do wielu potraw;)

Najpierw warzywa.
Ziemniaki dokładnie szoruję, po czym gotuję w mundurkach –na parze lub w osolonym wrzątku.
U mnie na parze i korzystam z szybkowaru, dzięki czemu są gotowe w ok. 10 minut. Można też sięgnąć po ziemniaki, które zostały z obiadu z dnia poprzedniego.

Teraz seler i papryka. Warzywa myję, osuszam i kroję. Seler z grubsza siekam, razem z nacią. Paprykę przekrawam na pół, usuwam pestki, po czym kroję w ćwiartki, a następnie w paski.

Mięso myję, osuszam i kroję w mniejsze kawałki na jeden kęs (jak do stirfry’a czy curry). Krojąc, odcinam ew. nieładne czy bardziej tłuste kawałki.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością masła. Na rozgrzane wsypuję przyprawę, mieszam rozprowadzając w tłuszczu i krótko podgrzewam, aż zacznie aromatycznie pachnieć (uważam, żeby jej nie przypalić). Wtedy szybko dokładam pokrojone mięso (schłodzi temperaturę patelni;)) i mieszam, osnuwając w przyprawie i jednocześnie podsmażam. Co jakiś czas mieszając, smażę na średnim ogniu, aż się zetnie i lekko zrumieni –ma być soczyste, ścięte w środku (niesurowe) i apetycznie zrumienione. Podsmażone przekładam na talerz i odstawiam na bok.

Na patelnię po mięsie wkładam seler i paprykę, mieszam i smażę na niezbyt dużym ogniu, aż lekko zmiękną. Co jakiś czas będę tu zaglądać i mieszać, a w międzyczasie pokroję ugotowane ziemniaki. Ja kroję ze skórką i kroję je na ćwiartki.
Oczywiście ziemniaki można obrać i ugotować obrane lub obrać po ugotowaniu, jeśli wolicie bez skórki –wg uznania.

Na patelnię dokładam jarmuż, porwany na mniejsze kawałki, mieszam.
Jeśli biorę surowy, to można krótko poddusić w maśle, soli i pieprzu i dodać do warzyw już podduszony lub –co szybsze: dodać na patelnię razem z papryką i selerem, by zdążył przyjemnie zmięknąć.

Pokrojone ziemniaki dokładam na patelnię. Posypuję przyprawą, mieszam i podlewam niewielką ilością wody, żeby całość ładnie zawilgotniała. Podgrzewam minutę lub dwie i gotowe, można podawać.
Można dołożyć mięso i pomieszać z warzywami, ja wolę podać je obok i na taki wariant się dziś decyduję.

Nakładam na talerze porcję warzyw i mięsa, przed podaniem przyprószam czarnym, świeżo mielonym pieprzem. I gotowe, można się częstować.

Info: Jeśli lubicie sos czosnkowy, to może pasować, przyznam, że tego typu dania i z takimi przyprawami wolę bez sosu czosnkowego –jest tu wystarczająco dużo smaku i nie trzeba go niczym podkręcać. No chyba, że może lekkim sosem jogurtowym? 😉

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie