Ostry sos orzechowy!

Banalnie prosty i szybki do zrobienia, a przy tym niezwykle uniwersalny, bo pasuje do wielu, wielu dań;) Na przykład do mięs, ryb, grillowanych warzyw, ale także do wszelkiego rodzaju stir-fry’ów, makaronów z warzywami i/lub z mięsem, jak i do pierożków tradycyjnych czy orientalnych (np. wonton). Ja stosuję go także jako zamiennik do sosu sojowego w daniach azjatyckich, bo zawsze to inny smak i bardziej intrygująca nuta smakowa w daniu.

Można go szybko zrobić na bieżąco np. w trakcie, gdy dochodzi danie główne lub z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce (przed użyciem należy go wówczas starannie wymieszać).

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ostry sos orzechowy, czyli uniwersalny dodatek do wielu dań i potraw 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Ostry sos orzechowy

czas przygotowania: ok. 5 minut
/proporcje na ok. 70 ml sosu /

• 50 ml sosu sojowego
• 1 łyżeczka masła orzechowego
  /ja biorę zawsze gładkie, nie z kawałkami orzeszków (crunchy)/
• 2 łyżeczki octu ryżowego
  /czasem podmieniam na ocet jabłkowy lub jasny winny/
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/2 łyżeczki brązowego cukru
• 1/4 lub 1/2 łyżeczki płatków chilli (w zależności od upodobań i tego jak ostre dodatki lubicie)

Do głębokiego naczynia (miseczka, kubek) dodaję masło orzechowe, dolewam sos sojowy, ocet i olej. starannie mieszam, rozprowadzając masło orzechowe w płynie. Najlepiej najpierw „rozcieńczyć”, mieszając/ugniatając łyżeczką, potem widelcem lub trzepaczką –masło rozprowadza się nieco topornie, co jest oczywiste, bo jest tłuszczem i w płynie całkowicie się nie rozpuści.

Na koniec dodaję cukier oraz chilli i raz jeszcze staranie mieszam, aż cukier się rozpuści.

I gotowe;) Wykorzystuję od razu lub przechowuję w lodówce (do tygodnia).

Dodatkowe informacje:

• Sos ma lekką konsystencję i nie jest gęsty. Jest za to zdecydowany w smaku i świetnie podkreśla dania, do których jest dodawany.
• Można go użyć:
  • jako zamiennik sosu sojowego (np. do sajgonek, grillowanych warzyw lub mięs, itp.),
  • jako dip (np. do surowych i/lub pieczonych warzyw, itp.),
  • do skropienia dań głównych (np. pieczonych czy grillowanych mięs, ryb, pierożków, makaronów, itp.),
  • jak i do wzbogacania zup czy gulaszów (np. świetnie podkreśli smak grochówki, jarzynowej, pomidorówki (i każdej dowolnej ulubionej zupy;)), niemal każdego curry czy gulaszu warzywnego/ mięsnego/rybnego, itp.).
• Konsystencja może być inna niż oczekiwana, patrząc tylko na przepis pisany i zdjęcie, więc zachęcam do obejrzenia dołączonego do przepisu filmu, szczególnie, że jest krótki (w filmie wstawiłam także przykładowy sposób podania: z batatem, porem i fasolką).

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie