Dziś ostra zupa orientalna z makaronem i mięsem –PYSZNA i wzmacniająca.

To chyba najprostsza zupa w stylu orientalnym. Pyszna, ostra, świetna szczególnie wtedy, kiedy czujemy się przeziębieni lub następnego dnia po imprezie, kiedy potrzebujemy się na przykład wzmocnić. A także o każdej porze roku i zawsze wtedy, gdy mamy ochotę na szybki i odżywczy posiłek. W chłodne zimowe dni lubię ją też na śniadanie:)

Jest banalnie prosta i szybka do przygotowania, ale trzeba mieć wywar, u mnie obowiązkowo domowy (sprawdzi się i mięsny, i mięsno-warzywny, i warzywny). Całe szczęście można go ugotować z wyprzedzeniem, przechować w lodówce i potem na jego bazie szybko –by nie powiedzieć błyskawicznie;) ugotować pyszną, odżywczą i wzmacniającą ostrą zupę orientalną z makaronem, mięsem i warzywami.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ostrą zupę orientalną z makaronem i mięsem, PYSZNĄ i wzmacniającą 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Ostra zupa orientalna z makaronem i mięsem PYSZNA i wzmacniająca

Ostra zupa orientalna z makaronem i mięsem PYSZNA i wzmacniająca

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

Ostra zupa orientalna z makaronem i mięsem –SKŁADNIKI

• 400 g mięsa drobiowego (ja: filet z indyka)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju o neutralnym smaku (świetnie sprawdzi się też olej sezamowy)
• 1 ząbek czosnku
• 1 litr rosołu, bulionu lub wywaru warzywnego
  z dowolnego ulubionego przepisu lub np. ten: • https://skutecznie.tv/2013/11/wywar-warzywny-lekki-i-esencjonalny/ lub ten: • https://skutecznie.tv/2013/06/domowy-rosol-drobiowy-z-szybkowaru/ lub ten: • https://skutecznie.tv/2015/03/tradycyjny-domowy-rosol-klarowny/
• 1 marchew
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona cebulka (biała i zielona część)
• 2-3 garście szpinaku
  /ew. lub innych neutralnych w smaku zielonych liści np. roszponka/
• do smaku:
  – sos sojowy (np. 2 łyżki)
  – pasta z ostrych papryczek (np. 1/2 łyżeczki)
  (ew. inna pikantna przyprawa np. płatki chili lub ostra pasta curry)
  – kumin (np. 1 łyżeczka)
  – świeżo wyciśnięty sok z cytryny (np. 1/2 cytryny)
• 200 g makaronu ryżowego (szersze wstążki)

Ostra zupa orientalna z makaronem i mięsem –TYTUŁEM WSTĘPU

To będzie bardzo prosta i błyskawiczna zupa dlatego że korzystam z ugotowanego wcześniej wywaru. Taki wywar można ugotować w większej ilości, odcedzony i gorący przelać do czystych słoików, szczelnie zamknąć, poczekać, aż „zawekuje”, po czym wstawić do lodówki i wykorzystywać do gotowania. Dobrze zamknięty można przechować przez kilka, kilkanaście dni, a dzięki temu, że jest już ugotowany nie muszę go teraz długo gotować i jednocześnie mogę mieć szybko pyszną domową zupę.

Uprzedzając pytania wywaru raczej nie da się pominąć, bo na domowej wegecie, na której wychodzą świetne i szybkie domowy zupy (link: https://skutecznie.tv/2016/08/domowa-wegeta-do-sloikow/) ta akurat zupa nie wyjdzie tak smaczna. To powinien być jednak prawdziwy wywar, bo tylko tak uzyskamy maksymalnie dobry smak i wartościowość odżywczą. Można go ugotować na bieżąco lub jak w tym przepisie –z wyprzedzeniem, przechować w lodówce (lub zamrozić), a potem korzystać z jego dobrodziejstwa…

Ostra zupa orientalna z makaronem i mięsem –SPOSÓB WYKONANIA

Zaczynam od mięsa: filet z indyka kroję w cienkie kotlety, po czym w cienkie paski. Rozkładam równą warstwą na desce lub talerzu, skrapiam łyżką sosu sojowego i starannie mieszam, osnuwając mięso sosem.

Rozgrzewam garnek, w którym będę gotować zupę. Dodaję olej, podgrzewam i na gorący wkładam przygotowane mięso. Podsmażam na ostrym ogniu, aż się zetnie. Wtedy dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszam i podgrzewam przez mniej więcej minutę. Następnie mięso wyjmuję, starannie osączając (sos/wywar zostawiam w garnku) i przekładam na talerz, odstawiam na bok. Na dnie garnka został bardzo aromatyczny sosik w małej ilości, do którego dolewam teraz wywar. Podgrzewam, bo ma być wrzący, w tym czasie szykuję warzywa.

Marchew, pietruszka, troszkę młodej cebulki i czerwona papryka. Warzywa myję, osuszam i obieram, po czym kroję w bardzo cieniutkie paski ostrym nożem lub korzystając ze strugaka, który umożliwia cięcie warzyw w cieniutkie paski typu julienne.

Gotuję makaron według wskazówek na opakowaniu (kilka minut), następnie przepłukuję w zimnej wodzie, odcedzam i odstawiam na bok.

I na koniec doprawiam bardzo gorący już wywar –do smaku: sosem sojowym, pastą z ostrych papryczek chili (lub inną ulubioną ostrą przyprawą). Wywar ma być orientalny w smaku, więc spokojnie się tu odnajdą takie przyprawy, jakie lubimy w tego typu zupach np. kumin, świeżo tarty imbir czy przyprawa 5 smaków. Ja lubię, gdy wywar jest ostry, więc doprawiam w tym kierunku.

Do tak gorącego i dobrze doprawionego wywaru dokładam przygotowane warzywa (zieloną część młodej cebulki odkładam do posypania zupy na talerzu). Gotuję przez kilka minut tak, żeby delikatnie zmiękły, były podgotowane, ale wciąż jędrne i al dente, przyjemne do jedzenia (kilka minut w zupełności wystarczy). Na koniec wyłączam grzanie, wciskam świeżo wyciśnięty sok z cytryny z połówki cytryny, dokładam porcję zieleniny (w prezentowanej wersji: szpinak, lubię też dodawać roszponkę lub pak choi)), delikatnie mieszam i zupę można podawać –powinna być bardzo GORĄCA.

Na talerz nakładam porcję makaronu, krótko podgrzewam mięso (na patelni lub w gorącej zupie).

Makaron zalewam gorącym wywarem z warzywami, dokładam porcję mięsa, skrapiam olejem sezamowym, posypuję czarnym sezamem, zieloną cebulką i podaję, póki gorące.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie