Dzisiaj nachosy z mielonymi mięsem i jalapeno na ostro –będzie prosto, pysznie i kolorowo.

Klucz do tego dania tkwi w dobrych i pełnych smaku dodatkach oraz w dobrze doprawionym mięsie. Nachosy mogą być kupne lub domowe, a danie można doprawić mniej lub bardziej ostro. U nas zwykle na ostro –świeże warzywa oraz awokado i skyr przyjemnie łagodzą ostrą nutę.

Danie jest odżywcze i spokojnie może wystąpić w roli obiadu czy kolacji na ciepło. A także jako przekąska;) Młodzież je uwielbia (dorośli również), więc raz na jakiś czas chętnie takie nachosy przyrządzam. Szczególnie, że są naprawdę szybkie do przygotowania. Podaję na gorąco, z kwaśną śmietaną lub skyrem obok dla złagodzenia smaku.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić nachosy z mielonymi mięsem i jalapeno na ostro 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Nachosy z mielonymi mięsem i jalapeno na ostro

Nachosy z mielonymi mięsem i jalapeno na ostro

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 2-4 porcje (2 duże, 4 mniejsze, 1 duża i 2 średnie)/

Nachosy z mielonymi mięsem i jalapeno na ostro –SKŁADNIKI

• 400 g mielonego mięsa
  /w prezentowanej wersji: mielone serca drobiowe –pyszne i odżywcze/
• 1/2 dużej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy do mięsa –do smaku:
  – sól (np. 3/4 łyżeczki)
  – kumin (np. 3/4 łyżeczki)
  – ostra czerwona papryka (np. 3/4 łyżeczki)
  – oregano (np. 1 łyżeczka)
• 1/2 dużej czerwonej papryki
  /w prezentowanej wersji: 1/4 czerwonej i 1/4 żółtej papryki/
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1/2 świeżego zielonego ogórka
• 8-10 małych pomidorków
• 2-3 łyżki papryczek jalapeno z zalewy (odsączone)
• tarty na grubych oczkach ser np. cheddar lub mozzarella
  /do ostrych wersji chętnie biorę łagodne sery, najczęściej mozzarellę (w kostce łatwiej się ściera)/
• natka pietruszki lub kolendry –do posypania przed podaniem
• oliwa –do smażenia
• 1-2 paczki nachosów (tu: jedna paczka smak „solone”, druga: „chili”/”ostre”)
  /nie zużywam wszystkich nachosów, biorę tyle, by przykryły dno talerza, reszta to dodatki/

Nachosy z mielonymi mięsem –MIĘSO

Zaczynam od mięsa. Mięso myję, osuszam, po czym mielę w maszynce z nakładką o średnich oczkach. Można też kupić gotowe u rzeźnika.

Moim ostatnim odkryciem są mielone serca –kupuję serca drobiowe i mielę je już w domu, z pomocą maszynki do mielenia, zupełnie inny smak i mnóstwo wartości odżywczych. Opowiem o nich więcej może w innym przepisie. Spokojnie można sięgnąć po dowolne mięso mielone.

Cebulę obieram, przekrawam na pół, po czym kroję w kostkę lub drobno siekam. Czosnek obieram, przeciskam przez praskę, dokładam do cebuli.

Na patelni rozgrzewam oliwę, podsmażam przygotowaną cebulę i czosnek –aż cebula się zeszkli, a czosnek zacznie aromatycznie pachnieć.

Do zeszklonych dodaję przygotowane mięso, zwiększam grzanie i chwilkę podgrzewam, aż zacznie się ścinać. W międzyczasie dodaję przyprawy –w prezentowanej wersji: sól, kumin, ostra czerwona papryka i oregano.

Mieszam i co jakiś czas mieszając, smażę, aż mięso się zetnie, a powstający sos odparuje.

Nachosy z mielonymi mięsem –WARZYWA

W tym czasie kroję warzywa. Paprykę obieram, usuwam gniazda nasienne, kroję w drobne paski lub w kostkę. Ogórek obieram i kroję w kostkę. Z połówki awokado wyjmuję pestkę, nakrawam w kratkę aż do skórki (delikatnie, by jej naciąć –patrz dołączony video przepis). Na razie zostawiam je w skórce, dodam je prosto na talerz. Pomidorki kroję na ćwiartki.

Nachosy z mielonymi mięsem –DOPRAWIANIE I DODATKI

Zaglądam do mięsa na patelni –powinno już być gotowe. Dodaję koncentrat pomidorowy oraz przygotowaną paprykę, mieszam i smażę na średnim ogniu, aż papryka zmięknie, a zawartość patelni całkowicie odparuje. Czas zależy od mięsa, ale generalnie powinno wystarczyć kilka minut na większym ogniu.

Na tarce o grubych oczkach ścieram w tym czasie mozzarellę –biorę w kostce, bo łatwiej się ściera. Mozzarellę można podmienić na cheddar, który też świetnie pasuje do tego dania, ja będę doprawiać to bardzo ostro, więc biorę łagodny w smaku ser. Ilość na oko, potrzebuję mniej więcej po 2-3 łyżki na porcję;)

Siekam natkę pietruszki.

Nachosy z mielonymi mięsem –KOMPOZYCJA NA TALERZU

Na talerze wykładam nachosy, układam je równą warstwą na całym talerzu –ja zwykle mieszam pół na pół solone i ostre.

W prezentowanej wersji biorę kupne, ale to danie można także zrobić z nachosami domowymi tj. nachosami z domowych tortilli np. bazując na poniższych przepisach:
–domowe tortille: https://skutecznie.tv/2011/10/tortille-orkiszowe-lub-pszenne/ (pełnoziarniste: wszystko tak samo, tylko podmieniam mąkę na pełnoziarnistą)
–tortille w nachos: https://skutecznie.tv/2017/08/szybkie-slone-przekaski-czyli-zdrowsze-zamiast-chipsow/
–przykład dania z nachosami: https://skutecznie.tv/2017/09/brokuly-batat-5-smakow-plus-sos/

Nachosy obkładam gorącym mięsem z patelni, posypuję częścią sera, na tym rozkładam pomidorki, ogórki i awokado. Dokładam papryczki jalapeno osączone z zalewy –tnę je na mniejsze kawałki, by za bardzo nie dominowały w daniu.

I posypuję pozostałym serem oraz natką pietruszki lub kolendrą.

Na sam koniec dodatki –u nas ma być na ostro, więc skrapiam srirachą (ilość wg uznania). W miseczce obok podaję kwaśną śmietanę lub skyr –u mnie skyr i odrobinę tartego sera.

Nachosy z mielonymi mięsem –OPIS, SPOSÓB PODANIA, JAK JEŚĆ

Nachosy z mięsem i jalapeno na ostro prezentują się tak…

Są ostre, ale nie tak zabójczo ostre i jak zawsze: doprawić można po swojemu, dając mniej lub więcej pikantnych przypraw i dodatków. Aby złagodzić to danie wystarczy doprawić mięso mniej ostro, dać mniej jalapeno lub z niego zrezygnować i skropić mniej ostrym sosem.

Tak przyrządzone nachosy smakują wyśmienicie, są całkiem sycące i przyznam, że mimo iż nie ciągnie mnie za bardzo do węglowodanów, to taka porcyjkę raz na jakiś czas na obiad chętnie zjadam. Dużo warzyw, dobrze doprawione mięso, a pomidorki, ogórek, awokado i skyr łagodzą ostry kopniaczek dania. Całość pachnie naprawdę bosko –świeżymi warzywami, ostrą nutą i gorącym zapachem przypraw i pomidorków.

Jak jeść? Z pomocą dłoni i widelca;) Nachosem nabieram porcję mięsa i dodatków, wsuwam do ust i cieszę się eksplozją smaków, bo naprawdę na podniebieniu dzieje się to sporo;) Można też chipsa w dłoń, a mięso i warzywa nabierać widelcem.

Podaję na gorąco (mięso gorące, dodatki nie) i są to naprawdę świetne nachosy –bez zapiekania i z surowymi warzywami, więc bardzo sprawne do przyrządzenia. Mam nadzieję, że przepis się przyda.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!