Dzisiaj zapiekanka z kurczakiem i brokułami –wyjątkowo prosta, pyszna i odżywcza.

Taka zapiekanka nie tylko świetnie smakuje, ale i na długo utrzyma w uczuciu sytości. A jako, że jest niskowęglowodanowa, to mimo, że naprawdę sycąca, raczej nie spowoduje uczucia senności po posiłku;)

Robi się ją bardzo sprawnie i szybko. Smakuje na ciepło, zaraz po zapieczeniu, jak i na zimno, więc spokojnie można ją upiec wcześniej i podać schłodzoną. Na ciepło według nas jest lepsza, więc ja zwykle podaję ją właśnie tak. Na zimno natomiast częstujemy się nią następnego dnia (jeśli coś zostanie rzecz jasna).

Ps. Jeśli lubisz tarty z podobnym nadzieniem, to i ta zapiekanka będzie Ci smakować. …zresztą jej inspiracją była właśnie jedna z niskowęglowodanowych tart, które robiłam. Przykładowa tarta LCHF np. tu: https://skutecznie.tv/2023/07/tarta-kurczak-pieczarki-fasolka-i-ser-plesniowy-lchf/

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić prosta i pyszna ZAPIEKANKA z kurczakiem i brokułami 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Prosta i pyszna ZAPIEKANKA z kurczakiem i brokułami (LCHF)

Prosta i pyszna ZAPIEKANKA z kurczakiem i brokułami (LCHF)

czas przygotowania: 10-15 minut + czas pieczenia: 60 minut
/proporcje na 4 porcje/

Prosta i pyszna ZAPIEKANKA z kurczakiem i brokułami –SKŁADNIKI:

• 400-450 g brokułów (1 sztuka lub paczka mrożonych)
• 400 g mięsa drobiowego (filet z piersi kurczaka/indyka, udka bez skóry i kości)
• przyprawy do mięsa –w prezentowanej wersji:
  – sól (np. 1/3 łyżeczki lub do smaku)
  – czarny pieprz (np. 1/4 łyżeczki lub do smaku)
  – zioła prowansalskie (np. 1/4 łyżeczki lub do smaku)
• 4 całe jajka
• 8 łyżek (80 g) śmietanki 30 lub 36%
• 4-6 (40-60 g) łyżek majonezu
• 80-90 g żółtego sera (u mnie: jasny cheddar)
• przyprawy do masy śmietanowo-jajecznej
  – sól (np. 1/3 łyżeczki lub do smaku)
  – czarny pieprz (np. 1/4 łyżeczki lub do smaku)
  – zioła prowansalskie (np. 1/4 łyżeczki lub do smaku)
• oliwa, masło klarowane, olej kokosowy –do natłuszczenia naczynia

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami –BROKUŁ, MIĘSO

Brokuł dzielę na małe różyczki, gotuję w niewielkie ilości osolonej wody, aż będzie al dente. Jeśli mrożony, dzielę na różyczki po podgotowaniu.

W międzyczasie mięso kroję w kawałki na 1 kęs (kostka, paski), doprawiam do smaku solą, pieprzem i odrobiną ziół prowansalskich.

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami –MASA ŚMIETANOWO-JAJECZNA

Do miski wbijam jajka, dodaję śmietankę, majonez i tarty cheddar oraz lekko doprawiam (sól, pieprz i zioła prowansalskie). Starannie mieszam.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Ja część cheddara (np. 1/3) lubię zostawić do posypania z wierzchu, a do jajek i śmietanki dodaję pozostałą część (np. 2/3).

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami –ZAPIEKANKA

Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C

Dno naczynia żaroodpornego lekko natłuszczam. Wykładam przygotowanym mięsem oraz brokułem, rozkładam równomiernie. Zalewam przygotowaną mieszanką jajeczną.

Naczynie przykrywam –pokrywką, ale chyba lepiej: folią aluminiową, którą nakłuwam wykałaczką lub nożem w kilu miejscach, by podczas pieczenia uchodził nadmiar pary. Wolę tę opcję, bo folia i tak nie ma styczności z daniem, a pokrywki nie nakłuję;)

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami –ZAPIEKANIE

Wstawiam do rozgrzanego do 180 st.C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 50 minut. Po tym czasie odkrywam i dopiekam  przez ok. 10 minut bez przykrycia.

Wyjmuję, ostawiam na kilka minut, po czym kroję i podaję na gorąco.

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami –PROPOZYCJE PODANIA, PRZECHOWYWANIE

Zapiekanka smakuje świetnie bez żadnych dodatków, więc w  wersji niskowęglowodanowej można ją po prostu pokroić i podać np. z ulubioną sałatką. W prezentowanej wersji podałam z małymi pomidorkami.

Równie dobrze będzie smakowała z ryżem (brązowym lub białym), z pieczonymi ziemniaczkami lub z puree z kalafiora. W takim układzie dodatki szykuję osobno, w czasie gdy  zapiekanka się piecze (np. gotuję ryż czy robię puree z kalafiora).

Można zrobić całą porcję i podać od razu (gdy więcej osób) lub połowę zjeść w dniu gotowania, a resztę po podgrzaniu następnego dnia lub za kilka dni (gdy mniej osób). Zapiekanka smakuje także na zimno, więc można podawać schłodzoną np. z jakąś prostą sałatką na kolację. W tym drugim wariancie po ostygnięciu przykrywam i przechowuję w lodówce rzecz jasna;)

Nigdy nie próbowałam mrozić i pewnie tego nie zrobię, bo nie widzę sensu w przypadku mojej rodziny…

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie