Dziś domowy kapsalon, dla mnie obiad typowo dla nastolatków –prawie jak kebab, ale jednak inaczej.

Cieniutkie plastry dobrze doprawionego mięsa, złociste domowe frytki i surówka. Prócz tego, że serio pyszne, to w zasadzie gwarantowany pewniak dla większości nastolatków (i nie tylko). Kiedy pierwszy raz spróbowałam tego dania, przyznam, że mi smakowało. Ale właśnie w wersji domowej. Wiem co jem i z jakich składników korzystam, a to zdecydowanie przekłada się na smak i odżywczość posiłku, co dla mnie jest bardzo ważne.

Dodatkowo, to niezły obiad w dni, gdy każdy z domowników je osobno ze względu na plan zajęć. Mam wtedy przygotowane składowe, które potem podgrzewam/zapiekam –szczegóły jak zawsze w przepisie. To co, zapraszam na super prosty i niebanalny obiad:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić Domowy KAPSALON. Obiad (nie tylko) dla nastolatków:

Domowy KAPSALON. Obiad (nie tylko!) dla nastolatków

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 3-4 osób/

Domowy kapsalon –SKŁADNIKI

• 500 g łopatki wieprzowej (lub innego mięsa na gyros: np. filet drobiowy, polędwica wołowa)
• 1 łyżka przyprawy do gyrosa (kupna lub domowa np. z tego ►PRZEPISU)
• 6-8 ziemniaków
• 2 łyżki oliwy lub oleju z awokado (po 1 łyżce do mięsa i ziemniaków)
• 6-8 garści mieszanki sałat liściastych lub 1/2 małej kapusty pekińskiej
• 20 pomidorków koktajlowych
• 1 papryka (np. czerwona)
• 1/2 cebuli (białej lub czerwonej)
• 1 cebula dymka
• 150 g żółtego sera (np. mozzarella w kostce, cheddar)
• domowy sos czosnkowy:
  • 200 ml skyru lub gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• ketchup

Domowy KAPSALON –ZIEMNIAKI

Zaczynam od frytek –ponieważ robię domowe, one zajmą najwięcej czasu. W przepisie pokazuję moją sprawdzoną kolejność działań –odtwarzając ją zrobicie kapsalon dużo szybciej, więc polecam.

Hej! Pracuję nad nowym kursem, zapis na Listę Zainteresowanych tu: ►Listę Zainteresowanych (zapis do niczego nie zobowiązuje).
Robocza nazwa „Gotuj z Tego, Co Akurat Masz. Działa za każdym razem!” Kurs będzie czystym konkretem, bazującym wyłącznie na moim wypracowanym przez lata doświadczeniu w kuchni. Jeśli nie masz pomysłów na obiad albo myślisz, że nie masz czasu na gotowanie (a chcesz gotować w domu), to zapisz się na Listę. Poinformuję Cię, gdy kurs będzie gotowy i ze spokojem na niego zerkniesz.

Zagotowuję wodę do ziemniaków w czajniku. Ziemniaki można obrać, ja nie obieram, tylko starannie szoruję, a następnie ze skórką kroję w dłuższe cienkie frytki. Pokrojone przekładam do większego garnka, zalewam wodą i starannie płuczę –co najmniej dwukrotnie tak, żeby woda była czysta. Następnie zalewam wrzątkiem (żeby ziemniaki ugotowały się szybciej), przykrywam i gotuję bez soli przez 10 minut. Czas gotowania zależy od grubości krojonych frytek –powinny być porządnie podgotowane, ale nie rozpadać się.

Domowy KAPSALON –MIĘSO

W tym czasie szykuję mięso: kroję je w bardzo cienkie plasterki i doprawiam. Łopatkę wieprzową zwykle kroję w cienkie plastry (szybciej się smaży i jest delikatniejsza). Wieprzowinę można podmienić na drób –na przykład na filet indyka czy udka drobiowe. Drób kroję zwykle jak na gyrosa z patelni tj. w cienkie paski i podsmażam dokładnie tak, jak mięso typu gyros.

Odstawiam na bok, wracam do ziemniaków.

Domowy KAPSALON –FRYTKI

Ziemniaki porządnie odcedzam. Do gorących w garnku wlewam łyżkę oliwy lub oleju –u mnie olej z awokado. Delikatnie mieszam, potrząsając garnkiem tak, żeby każda frytka osnuła się olejem.

Przekładam do koszyka frytownicy na gorące powietrze i wstawiam do opiekania. Można skorzystać z piekarnika –wtedy rozkładam frytki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na specjalnej blasze do frytownicy (takiej z dziurkami).

Opiekam, aż będą złociste i chrupiące:
– we frytownicy na gorące powietrze: 20 minut, 200 st.C, największy termoobieg
– w piekarniku: 220 st.C, też 20 minut i też termoobieg.

2-3 razy w trakcie opiekania potrząsam koszykiem, przemieszczając w nim frytki. Jest ich sporo i chcę, żeby opiekły się równomiernie. W piekarniku tak samo, tylko przewracam frytki łopatką.

Kiedy frytki są złociste i chrupiące są gotowe i można szykować danie.

W czasie, gdy się pieką, szykuję mięso i kroję warzywa.

Domowy KAPSALON –GYROS, WARZYWA

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy, na gorącą wkładam pokrojone mięso, posypuję przyprawą gyros. Smażę na ostrym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż mięso straci surowość, zrumieni się i będzie gotowe do jedzenia.

No i w międzyczasie kroję już warzywa. Równolegle mam mięso na patelni (co jakiś czas mieszam i doglądam), a frytki się opiekają (pamiętam, by je w trakcie 2-3 razy przemieszać).

Sałatę rwę na mniejsze kawałki. Paprykę kroję w cienkie paski, pomidorki na pół, cebulę w cieniutkie półplasterki. Trochę grubiej siekam dymkę ze szczypiorem.

Ser ścieram na tarce o grubych oczkach –to może być mozzarella tarty cheddar, dziś tarta mozzarella w kostce, czyli taka twardsza. Mieszam składniki na prosty sos czosnkowy.

Domowy KAPSALON –KAPSALON

Kiedy składniki są już gotowe, szykuję kapsalon do podania –frytki złociste i chrupiące, mięso podsmażone i pachnące przyprawą, warzywa soczyste i już pokrojone.

Kapsalon można zapiec w jednym większym naczyniu (np. blacha), następnie postawić na stół i każdy nakłada sobie porcję. Można też zrobić indywidualne porcje w mniejszych naczynkach żaroodpornych i ja zwykle tak właśnie robię.

Na dnie każdego naczynia rozkładam porcję frytek i obkładam porcją mięsa. Posypuję z wierzchu tartym serem. Wstawiam do zapiekania –na kilka minut tak, żeby ser ładnie się roztopił, a frytki i mięso były gorące. Jeśli frytki i mięso są bardzo gorące, bo dopiero co je opiekałam, to czasem pomijam ten etap i już nie zapiekam, tylko posypuję serem, który stopi się pod wpływem temperatury składników.

Gotowe skrapiam ostrym keczupem. I na koniec obkładam porcją warzyw: sałata, papryka, pomidorki, cebula. Skrapiam z wierzchu sosem czosnkowym (ew. innym ulubionym do dań typu gyros/kebab). Na koniec posypuję zieloną cebulką.

Domowy KAPSALON –PROPOZYCJE PODANIA

Pachnie obłędnie, smakuje bardzo dobrze i myślę, że każdemu nastolatkowi z pewnością posmakuje. Z doświadczenia dopowiem, że niejeden dorosły chętnie od czasu do czasu takie danie na obiad zje, sprawdzone;)

Kolejność jedzenia dowolna, u mnie najpierw sałatka, potem mięso, na koniec pieczone ziemniaczki. Danie może nie wygląda jakoś szalenie fotegenicznie, ale naprawdę smakuje. U nas jest zdecydowanym hitem, szczególnie dla synów.

Jeśli któryś z domowników wraca później i je osobno, to frytki z mięsem i serem zostawiam w gotowości do zapieczenia, pod przykryciem (patrz: dołączony video przepis). A pokrojone już warzywa układam na osobnym talerzu, również pod przykryciem i potem tylko obkładam nimi zapieczony już spód dania. Bardzo praktyczne.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i że zechcesz z niego skorzystać. Jeśli lubisz tego typu dania zerknij też na ►KLUSECZKI szpinakowe z GYROSEM, a także na ►Szybki gyros drobiowy z komosą i surówką.
A link do zapisu na Listę Zainteresowanych kursem znajdziesz ►TUTAJ.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!