Dziś błyskawiczne poğaça: tureckie bułeczki twarogowe (bez drożdży, z olejem i jogurtem).

Pyszne, mięciutkie bułeczki bez drożdży. Idealne na śniadanie lub jako przekąska –kilka składników, chwila mieszania i gotowe. Z zewnątrz lekko chrupiące, w środku miękkie i delikatne. I pełne smaku! Super na śniadanie, ale też do sałatek, zup czy do herbaty np. z samym masłem.

Można je przygotować dosłownie w 5 minut i upiec od razu – bez czekania i wyrastania.

Ps. Mam dziś gości –amatorów bułeczek, więc zaplanowałam m.in. tureckie bułeczki. U mnie 2 wersje: z nadzieniem i bez nadzienia, i do tych bułeczek podam najprawdopodobniej michę sałatki. Nagrywam oba przepisy, na blog wstawiam ten prostszy, ale jeśli macie ochotę zobaczyć też drugi wariant –tj. równie proste, ale maślane z nadzieniem, dajcie znać, to mogę je dla Was zmontować, skoro i tak będą już nagrane;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić poğaça, czyli tureckie bułeczki twarogowe bez drożdży:

Poğaça. Tureckie bułeczki twarogowe bez drożdży (z olejem i jogurtem)

czas przygotowania: 5-10 minut + czas pieczenia: ok. 20 minut
/proporcje na 12-14 sztuk/

SKŁADNIKI:

info: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml

• 1/2 szklanki oleju (100 ml)
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (100 ml)
  /opcja z video: skyr naturalny (ja biorę opakowanie 150 g) i odrobina wody do rozcieńczenia/
• 1 jajko w podziale na:
  – białko (do ciasta)
  – żółtko (do posmarowania)
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 szklanki (ok. 250 g) jasnej mąki orkiszowej typ 630 (może być pszenna)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g twarogu
• 1 łyżka suszonej lub 1 garść drobno posiekanej natki pietruszki (lub koperku)

Poğaça. Tureckie bułeczki twarogowe –CIASTO

Do miski wlewam olej, jogurt, dodaję białko jajka i sól. Mieszam rózgą lub widelcem, aż się dobrze połączą.

Wsypuję mąkę i proszek do pieczenia, łączę z grubsza (rózga, widelec, łopatka), po czym zagniatam na miękkie, elastyczne ciasto.

Poğaça. Tureckie bułeczki twarogowe –SER I ZIOŁA

Do tak przygotowanego ciasta wkruszam twaróg i dodaję drobno posiekaną pietruszkę lub koperek (suszone lub świeże). Krótko zagniatam, żeby równomiernie rozprowadzić dodatki.

Jeśli ciasto zrobi się zbyt miękkie (co może się zdarzyć, jeśli twaróg jest mocno wilgotny), to dosypuję 1–2 łyżki mąki (tylko tyle, by ciasto nadal pozostało miękkie i delikatne).

Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C

Poğaça. Tureckie bułeczki twarogowe –BUŁECZKI

Nabieram małe porcje ciasta (2 łyżki lub wielkość mandarynki) i formuję bułeczki w takim kształcie, na jakie mam ochotę. To mogą być np. kulki, romby, kwadraty, prostokąty czy coś jak pierożki. Ja moim zwykle nadaję kształt „łódeczki”  (patrz: dołączony video przepis), bo takie kojarzą mi się z Turcją;)

Układam na wyłożonej matą lub papierem do pieczenia blasze, zachowując lekkie odstępy. Z tej ilości ciasta uzyskuję zwykle 12 bułeczek, więc układam je 4 x 3.

Na koniec wierzch bułeczek smaruję odłożonym wcześniej żółtkiem.

Wstawiam do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 20 minut –aż poğaça ładnie się zarumienią.

Poğaça. Tureckie bułeczki twarogowe –PROPOZYCJE PODANIA, PRZECHOWYWANIE

Upieczone wyjmuję i przekładam na raszkę. Po wyjęciu z piekarnika czasami przykrywam je czystą ściereczką i zostawiam w ten sposób do lekkiego przestudzenia.

Podaję lekko ciepłe lub ostudzone.

Smakują świetnie solo, bez żadnych dodatków. Ale są rewelacyjne także z dodatkiem masła, oliwy, ulubionych past czy po prostu jako baza kanapek. Lub jako dodatek do zup, sałatek, gulaszów.

Albo po prostu do herbaty.

Jeśli zostaną, przechowuję pod przykryciem (np. w zamkniętym pojemniku lub lnianym woreczku).

Bułeczki są puszyste, delikatne i gotowe naprawdę szybko. Afiyet olsun, jakby powiedzieli Turcy!

Mam nadzieję, że przepis się przyda i z niego wkrótce skorzystasz. Wzmiankowane w filmie pieczywo tutaj ►Lobiani. Gruzińskie chlebki z fasolą vel chaczapuri z pikantnym farszem oraz ►LAHMACUN. Tureckie chlebki z mięsem (z patelni).

Hej💚 Pracuję nad nowym kursem…

Jak komponować posiłki, by były proste, smaczne, szybkie, ale wciąż zbilansowane? Jeśli chcesz podejrzeć w jaki sposób szybko planuję nasze domowe posiłki, by smakowały i były odżywcze, to tu możesz zapisać się na ►Listę Zainteresowanych (zapis do niczego nie zobowiązuje, jak filmy będą nagrane, a kurs gotowy, dostaniesz informację mailem).

Ps. To będzie czysty konkret, bazujący wyłącznie na moim wypracowanym przez lata doświadczeniu w kuchni.

Zapis do niczego nie zobowiązuje, po prostu nie przegapisz informacji, jeśli temat jest dla Ciebie ciekawy!

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie