Dzisiaj najlepsza chyba kapusta z ciecierzycą, a przynajmniej na pewno nasza ulubiona jej wersja: kapusta z ciecierzycą, grzybami i śliwkami.

Smaki wręcz doskonale do siebie pasują i uzupełniają się rewelacyjnie, a sama kapusta jest prosta i sprawna do zrobienia. …a przy okazji też bardzo wartościowa i odżywcza, no i –co równie ważne: prze-pyszna.

Używając szybkowaru i ugotowanej wcześniej ciecierzycy (ew. konserwowej tj. z puszki lub słoika), danie można przyrządzić w ok. 30 minut, np. tuż przed Wigilią czy w dniu podania. W przepisie omawiam oba warianty tj. i szybkowar, i zwykły garnek. Z przyjemnością zapraszam:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić najlepszą kapustę z ciecierzycą, grzybami i śliwkami, na co dzień i na Wigilię:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Najlepsza kapusta z ciecierzycą, grzybami i śliwkami

Najlepsza kapusta z ciecierzycą, grzybami i śliwkami

czas przygotowania: do 60 minut (w szybkowarze szybciej, w zwykłym garnku ciut dłużej)
/proporcje dla 2-4 osób/

• 600 g kiszonej kapusty (najlepsza domowa)
  /domową kiszoną kapustę robi się wyjątkowo sprawnie i niemal „przy okazji”, mój sposób tu (starszy film): https://skutecznie.tv/2010/10/domowa-kiszona-kapusta-sama-lub-z-marchewka/ oraz tu (nowszy film, wersja z jarmużem): https://skutecznie.tv/2017/01/kiszona-kapusta-z-jarmuzem/
• 20-40 g suszonych grzybów
  /jeśli lubicie grzyby, można dać więcej, można też dać ich mniej, tylko do smaku/
• 1 niepełna szklanka wody –do namoczenia grzybów i podlania kapusty
• 1 marchew
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju do smażenia o neutralnym smaku
• ok. 250 g już ugotowanej ciecierzycy
  /jak gotować: https://skutecznie.tv/2015/03/gotowana-ciecierzyca-baza-do-innych-dan/ ; może być ze słoika lub z puszki/
• 1 liść laurowy
• 4 kulki ziela angielskiego
• 1-2 łyżeczki mielonego kminku (zwykły polski kminek)
• sól i czarny pieprz –do smaku (przy czym sól zwykle pomijam, bo jest już w kiszonej kapuście)

Grzyby płuczę i zalewam wodą, po czym zostawiam na kilka godzin lub na noc do namoczenia.
Jeśli się spieszę, to zaczynam gotowanie od nich i zalewam je wrzątkiem od razu na początku.

Ciecierzycę namaczam na noc, następnego dnia odlewam i gotuję do miękkości (szybkowar: 30 minut, zwykły garnek: ok. 1 godzina). Z uwag praktycznych: spokojnie można ją ugotować z wyprzedzeniem i przechować w lodówce do czasu dodania do kapusty lub skorzystać z ciecierzycy ze słoika lub z puszki.

Cebulę obieram i kroję w półtalarki lub w piórka albo z grubsza siekam. Marchew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.

Rozgrzewam garnek z niewielką ilością oleju i na rozgrzanym podsmażam cebulę, aż się zeszkli (krótko). Dokładam odsączone grzyby (wody po grzybach nie wylewam!) , mieszam i podgrzewam razem przez 2-3 minuty. Do gorących dokładam kiszoną kapustę i startą marchew. Z grubsza mieszam i dodaję liść laurowy, ziele angielskie i podlewam wodą z grzybów. Jeśli wody jest za mało, to uzupełniam niewielką ilością wody tak, by dno było przykryte na ok. 2 cm

Mieszam, przykrywam i gotuję pod przykryciem do pożądanej miękkości kapusty –moje czasy wyglądają zwykle tak:
– szybkowar:  30 minut od podniesienia zaworu, 2-gi (ten wyższy) stopień gotowania, po tym czasie wyłączam grzanie i zostawiam aż zawór samoistnie opadnie;
– zwykły garnek: ok. 60 minut lub aż kapusta będzie odpowiednio miękka (może być krócej), co jakiś czas mieszam i jeśli trzeba podlewam niewielką ilością wody, gdy odparuje.

Kiedy kapusta jest gotowa, dokładam odcedzoną ciecierzycę (jeśli ze słoika lub z puszki, to płuczę na sicie i odcedzam), dokładam pokrojone w paski suszone śliwki, mieszam, przykrywam i duszę pod przykryciem jeszcze ok. 10  minut.

Po tym czasie sprawdzam smak i doprawiam: mielonym kminkiem (mielę w zwykłym młynku do kawy, który służy mi jako młynek do przypraw), czarnym pieprzem i solą (tylko, jeśli trzeba, bo sól jest już w kiszonej kapuście!).

I kapusta z ciecierzycą gotowa, można podawać.

Taką kapustę można ugotować z wyprzedzeniem, by przed podaniem tylko podgrzać i podać gorącą lub zrobić tuż przed wyłożeniem na misę/półmisek np. przed samą Wigilią lub w planowanym dniu podania. Jest banalnie prosta do zrobienia, ale jeśli jej jeszcze nie znacie, to KONIECZNIE spróbujcie, bo jest obłędnie smaczna. Serio;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie