Zapraszam na ZAWSZE soczyste kotlety drobiowe!
…czyli prosty i smaczny pomysł na odżywcze danie na ciepło, jak i na przekąskę na wynos, bo na zimno też smakują wyśmienicie i wciąż pozostają pełne smaku.

Do dzisiejszych kotletów podałam spaghetti z batatów i cukinii oraz sałatę lodową skropioną oliwą i cytryną, choć dodatki rzecz jasna mogą być dowolne. Wyszło pysznie, a nadwyżkę ostudziłam i zapakowałam do szklanych pojemników z myślą o daniu na wynos.

To bardzo prosty przepis, ALE jednocześnie też niezawodny patent na zawsze soczyste kotlety drobiowe –świetnie, acz prosto doprawione, banalnie proste i szybkie do zrobienia, jednak smakują wyśmienicie, więc zdecydowałam się nagrać i zaproponować tu jako pomysł na szybki obiad lub pyszną kolację na ciepło. Pierś indyka spokojnie można zamienić na pierś kurczaka, metoda działa niezawodnie w obu przypadkach. Zapraszam: spróbujcie i oceńcie sami;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ZAWSZE soczyste kotlety drobiowe i spaghetti z batatów, super na OBIAD i do LUNCHBOX’a:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Zawsze soczyste kotlety drobiowe i spaghetti z batatów. OBIAD, LUNCHBOX

Zawsze soczyste kotlety drobiowe i spaghetti z batatów. OBIAD, LUNCHBOX

czas przygotowania: ok. 15 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

• 400 g filetu drobiowego –w prezentowanej wersji: pierś indyka, można podmienić na kurczaka
• przyprawy do przyprószenia mięsa z obu stron –przyprószam dość obficie:
  – sól
  – czarny, świeżo mielony pieprz
  – suszony czosnek
  – suszone oregano
  – słodka wędzona papryka
• 1 łyżka masła klarowanego –do smażenia
• dodatki –dowolne ulubione (np. ziemniaki, ryż, pieczywo, sałatka, surówka, itp.) –w prezentowanej wersji wybrałam:
  – 2 duże bataty
  – 1 średnia cukinia
  – 1 łyżeczka masła klarowanego
  – niewielka ilość wody –do podlania przed duszeniem
  – 1/2 główki sałaty lodowej
  – 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  – 1 łyżka oliwy (lub oleju lnianego)

PRZEPIS
INFO: to bardzo prosty przepis, bo w zasadzie to kotlety bez panierki, ALE robione opisaną poniżej metodą ZAWSZE wychodzą soczyste i pełne smaku, i doskonale smakują na ciepło oraz na zimno, więc warto znać ten patent. Podkreślone fragmenty przepisu są kluczowe, jeśli kotlety mają być soczyste i nie można ich pominąć:

• Mięso kroję w kotlety grubości 1,5-2 cm.
  Krojąc, staram się, żeby kotlety były równej grubości na całej długości oraz, żeby wszystkie były równej grubości. Dzięki temu usmażą się w równym czasie i będą jednakowo soczyste.
• Pokrojone delikatnie rozbijam tłuczkiem do mięsa, wyrównując ich grubość (patrz dołączony video przepis).
• Tak przygotowane kotlety doprawiam z obu stron przyprószam solą, świeżo mielonym pieprzem, suszonym czosnkiem, oregano i wędzoną papryką. Delikatnie dociskam przyprawy do mięsa, przewracam kotlety na drugą stronę i powtarzam operację: sól, pieprz, czosnek, oregano i papryka.
• Doprawione kotlety odstawiam na jakiś czas na bok, by nie były zbyt zimne.
  Można też wyjąć mięso 10 minut przed krojeniem, by odstało w temperaturze pokojowej. Jest to dość istotne, jeśli ma być soczyste po usmażeniu.
• Rozgrzewam patelnię przez 2-3 minuty –dzięki temu, że będzie gorąca mięso od razu po położeniu zacznie się ścinać i dzięki temu właśnie będzie soczyste. Zatem: porządnie rozgrzana patelnia. Na gorącą dodaję niewielką ilość masła klarowanego i podgrzewam na patelni, dając mu dobre 30 sekund.
• Gorąca patelnia, gorące masło i na tym układam kotlety –w przemyślany sposób tak, żeby je położyć i już ich nie przesuwać zostają w miejscu, w którym je ułożę i smażę je w ten sposób przez 3-4 minuty na średnim (niezbyt dużym) ogniu.
  – Czas zależy od grubości kotletów (grubsze dłużej, cieńsze –krócej).
  – W tym czasie zetną się od spodu, z przypraw zrobi się złocista, pełna smaku panierka, a mięso będzie powoli dochodzić ku środkowi, a ja go absolutnie nie ruszam.
• Dopiero po tym czasie delikatnie przewracam kotlety na drugą stronę i powtarzam operację: układam, nie ruszam i z drugiej strony trzymam je krócej: 2-3 minuty (i znowu, czas zależy od grubości mięsa).
• Usmażone, soczyste, sprężyste i pełne smaku przekładam teraz na talerz i jeszcze nie kroję, tylko przykrywam (talerz, folia alu) i zostawiam na kilka minut pod przykryciem, żeby buzujące w środku soki się uspokoiły, dzięki temu po przekrojeniu nie wyciekną, tylko zostaną w mięsie.
• I po 2-3 minutach można podawać –kotlet pod przykryciem nie wystygnie, wciąż będzie gorący, soczysty i dobry do jedzenia.

Podaję na ciepło z ulubionymi dodatkami. Do tak przygotowanych kotletów pasuje w zasadzie wszystko, co lubicie do mięsa;) Np. ziemniaki (gotowane, pieczone, na parze), jak i frytki, warzywa (gotowane, pieczone, grillowane, na parze), kasze, ryże, makarony, sałatki, surówki, itp.

W prezentowanej wersji podałam z batatami i cukinią oraz sałatą lodową:

• Z batatu i cukinii zrobiłam spaghetti –ja z pomocą spiralizera, ale można też pokroić w cienkie plastry, po czym w długie paski lub sięgnąć po skrobaczkę do julienne. Albo pokroić warzywa inaczej np. w kostkę, paski, plastry, itp.
  Paski warzyw wkładam na patelnię po kurczaku, dodając łyżeczkę masła klarowanego –ponieważ paski są cienkie nie wymagają długiego czasu dusznia. Podlewam niewielką ilością wody, przykrywam i duszę przez kilka minut, aż będą odpowiednio miękkie.
  Doprawiam solą i pieprzem, mieszam, po czym przekładam na talerz.
• Dodaję kotlet z indyka oraz sałatę lodową, skropioną oliwą oraz sokiem z cytryny. Przyprószam czarnym sezamem oraz płatkami chili i można się częstować.

Proste, szybkie, pyszne i wartościowe odżywczo. Super obiad/kolacja na weekend, jak i w dzień powszedni!

…co więcej, tak przygotowane mięso z batatem i cukinią świetnie smakuje na zimno, na zimno również pozostając soczyste:) Zatem kiedy ostygnie, można przełożyć do pojemnika z pokrywką i zabrać w roli przekąski na wynos do pracy lub do szkoły.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v

eBooki i video inspiracje dla Ciebie