Dzisiaj proste i pyszne udka sezamowo-cytrynowe.

Super obiad lub kolacja na ciepło, świetnie smakują z ryżem jak i np. z chlebkami naan czy płaskim pieczywem typu chapati. U nas najczęściej z ryżem i sałatką lub z kalafiorem na parze i sałatką –w obu wariantach: przepyszne!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić udka sezamowo-cytrynowe np. do ryżu lub kalafiora na parze:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Udka sezamowo-cytrynowe

Udka sezamowo-cytrynowe

czas przygotowania: 10 minut + czas marynowania (pomijam tylko, gdy się spieszę) + ok. 15-30 minut gotowania (patrz przepis)
/proporcje dla 4-6 osób/

• 1 kg udek drobiowych bez skóry i kości (wyfiletowane udka)
  /można podmienić na filet drobiowy, ale wg mnie mięso będzie bardziej suche i ciut mniej smaczne/
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  /można podmienić na limonkę, ciekawy smak/
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 łyżeczki siekanego koperku
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczka płatków chili
• 1/4 szklanki pasty tahini
  /można podmienić na maso orzechowe/

Mięso myję, osuszam, odkrawam zbędne części typu skóra, błonki, ścięgna (jeśli są), po czym mięso kroję w mniejsze kawałki na 1 kęs np. w paski lub kostkę. Do pokrojonego dodaję sos sojowy, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, tahini, koperek, imbir i chili. Starannie mieszam i odstawiam na bok.

Tak przygotowane mięso można teraz:

• wykorzystać od razu (etap marynowania pomijam tylko, gdy naprawdę się spieszę, bo gdy kurczak odstoi trochę w marynacie, jest po prostu smaczniejszy)
• wstawić do lodówki (2-3 godziny lub na noc, można też 2-3 dni)
• zamrozić i po rozmrożeniu wykorzystać jak w przepisie poniżej (maks. 2-3 miesiące w zamrażarce)

Kiedy jestem gotowa do szykowania posiłku wyjmuję mięso z lodówki (zamrożone rozmrażam np. przez noc w lodówce). Gotuję w wolnowarze lub na głębokiej patelni.

Wersja z patelnią:

Rozgrzewam głęboką patelnię lub duży szeroki garnek, wkładam przygotowane wcześniej udka, mieszam i gotuję pod przykryciem przez 15-20 minut na średnim ogniu lub ok. 30 minut na małym ogniu, cały czas pod przykryciem. Co jakiś czas podnoszę pokrywkę i mieszam, by mięso dochodziło równomiernie. W trakcie, gdy mięso się dusi, szykuję dodatki –np. gotuję ryż lub kalafior na parze oraz robię sałatkę.

Podaję na gorąco z ulubionymi dodatkami

Wersja z wolnowarem:

Wkładam mięso do misy wolnowara. Ustawiam niski poziom grzania i gotuję przez 4-6 godzin. Podaję z ulubionymi dodatkami.

Dodatki

Ja najczęściej podaję te udka z ryżem (zwykły biały albo brązowy, tyle, że z domieszką jasnej kaszy gryczanej). Jeśli z ryżem, to ryż płuczę, namaczam w zimnej wodzie i moczę przez noc, po czym gotuję równolegle z udkami –namoczony jest lepiej przyswajany odżywczo, plus gotuje się szybciej:)

Czasami ryż podmieniam na kalafior –wtedy dzielę go na różyczki i gotuję/paruję w garnku obok udek tak, by był gotowy równo z mięsem.

W czasie, gdy dodatki (ryż, kalafior) się gotują, a mięso dochodzi, szykuję jakąś prostą sałatkę.

Dzięki takiemu podejściu do szykowania posiłku, mam pyszny i odżywczy obiad lub kolację na ciepło gotowe w ok. 30 minut.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie