Dzisiaj szybki ketchup bez cukru i bez gotowania, który jest nie tylko prosty, ale też przepyszny –przynajmniej nam bardzo smakuje.

Puryści ketchupowi mogą się być może oburzać, ale ketchup to w zasadzie słodko-ostry sos pomidorowy, który podbija smak serwowanych z nim dań. I nasz najprostszy ketchup, który dziś pokażę taki właśnie jest.

Uwielbiam go do kanapek, przekąsek, burgerów, kiełbasek, a nawet do podbijania smaku gorących sosów obiadowych czy zup. Sprawdzi się w zapiekankach i jako składnik innych sosów –wymieszaj go z majonezem (u nas koniecznie domowym!) i ciesz się kolejnym smakiem.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobićszybki KETCHUP bez cukru i bez gotowania 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Szybki KETCHUP bez cukru i bez gotowania

Szybki KETCHUP bez cukru i bez gotowania

czas przygotowania: do 10 minut
/proporcje na ok. 450 g ketchupu (~średni słoik lub standardowa średnia butelka do ketchupu)/

Szybki KETCHUP bez cukru i bez gotowania –SKŁADNIKI

• 1/2-3/4 słoika suszonych pomidorów w oliwie (ok. 200 g)
  /domowe z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2015/09/suszone-pomidory/, a jeśli kupne, to wybieram bez cukru i zbędnych dodatków w składzie/
• 300 ml pomidorów z domowych przetworów lub ze słoika bądź puszki
  /kupne lub domowe z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/ lub z tego: https://skutecznie.tv/2015/08/pomidory-w-sloikach-na-zime-szybkie-i-proste/
• 1 łyżka octu jabłkowego
  /zamiennie korzystam z octu balsamicznego (najczęstszy zamienniki) bądź winnego (rzadziej)/
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka erytrytolu
  /dodaję mielony: mielę w młynku do kawy, lepiej się rozprowadza/
• opcjonalnie i są to moje najczęstsze (ulubione) dodatki:
  • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka erytrytolu
    /dodatkowa, zwykle pomijam, bo nie ma potrzeby, ale gdy pomidory są kwaśne, dodaję/
  • 1 łyżeczka suszonej mielonej cebuli
  • 3/4 łyżeczki ostrej mielonej papryki

Szybki ketchup bez cukru i gotowania –JAKI BLENDER

Do przygotowania tego ketchupu będzie potrzebny blender:
– blender kielichowy lub
– klasyczny blender (mniejszy lub większy) lub
– blender tzw. żyrafa.
Ketchup uda się w każdym.

Ponieważ najprościej i najszybciej jest mi przełożyć ketchup do butelki lub słoika z w miarę wąskiego pojemnika, to najczęściej robię go w takim pojemniku właśnie. I korzystam z blendera z metalową końcówką.

Szybki ketchup bez cukru i gotowania –PRZEPIS

Do pojemnika blendera wkładam suszone pomidory w oliwie lub oleju.
– Wyjmuję je ze słoika widelcem, z grubsza osączam i przekładam do blendowania. Jeśli do pojemnika dostanie się trochę oliwy, to nie szkodzi, zostawiam.
– To mogą być pomidorowy domowe jak je zrobić pokazywałam w osobnym przepisie, link w składnikach. Jeśli sięgam po pomidory kupne, to czytam etykiety i wybieram takie bez cukru i zbędnych dodatków w składzie.

Dokładam pomidory i doprawiam: octem jabłkowym (ew. balsamicznym), solą, pieprzem i erytrytolem. Blenduję na gładki pomidorowy sos.

Ocet jabłkowy często zamieniam na ocet balsamiczny. I tak, ich wybór przekłada się na nutę smakową, warto spróbować obu.

Na koniec sprawdzam smak i doprawiam –u mnie najczęściej koncentrat pomidorowy, suszona cebula i jeśli trzeba erytrytol oraz ostra papryka (gdy decyduję się na ketchup pikantny.

Starannie mieszam lub raz jeszcze krótko blenduję i gotowe.
Można przetrzeć przez sito lub gazę, jeśli ketchup ma być sklepowo gładki i czasem tak robię, ale najczęściej wystarcza mi taki z blendera, bo blenduje się naprawdę na gładko.

Szybki ketchup bez cukru i gotowania –PRZECHOWYWANIE

Gotowy przekładam do słoika lub butelki i wstawiam do lodówki.

Tu widzicie ketchup w słoiku –najszybciej i najprościej: widać ile go jest, łatwo nałożyć łyżeczką i łatwo porcjować.

Czasem jednak, szczególnie przy okazji grillowania, warto mieć ketchup w butelce. Wkładam lejek i przelewam. I choć lubię szkło do przechowywania żywności, to poza słoikiem (który jest nr 1), plastikowa butelka sprawdza się u nas najlepiej: wyciskam porcję i gotowe. Jest też bezpieczniejsza w ewentualnym transporcie.

Przechowuję w lodówce, schłodzony smakuje najlepiej;)

Szybki ketchup bez cukru i gotowania –PROPOZYCJE PODANIA

Podaję jak ketchup, czyli do wszelkiego rodzaju kanapek, przekąsek, burgerów, kiełbasek, ale też do podbicia smaku gorących sosów obiadowych czy zup.

Świetnie odnajduje się w zapiekankach oraz jako baza innych sosów np. sosu burgerowego.

Prosty SOS BURGEROWY: wymieszać ketchup z majonezem w proporcji 1:1, gotowe.
U mnie najczęściej jest to domowy ketchup i domowy majonez na bazie żółtek –jeszcze go nie nagrywałam, więc wstawię Wam link do przepisu na ►Domowy majonez w 2 minuty na bazie całego jajka. A ja od dłuższego czasu robię podobną, choć ciut inną wersję na żółtkach i z nieco innymi dodatkami. Obiecuję, że podzielę się przepisem. Wracając do naszego sosu burgerowego –smakuje nawet zakochanym w klasycznych fastfoodach dzieciakom, sprawdzone;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie