Dziś tureckie szaszłyki z kurczaka, czyli  tavuk şiş w jogurtowo-paprykowej marynacie, które obiecałam w ostatnim przepisie. Soczyste, aromatyczne i naprawdę proste w przygotowaniu.

Tureckie szaszłyki z kurczaka to danie, które robi wrażenie, a wcale nie wymaga wiele pracy: wystarczy zamarynować mięso, nadziać na patyczki i upiec. Piekę w piekarniku, airfryerze, na grillu albo zwykłej patelni.

Tavuk Şiş to nie tylko pyszne danie i soczyste mięso, ale także pyszne wejście do tureckiej kuchni, gdzie prostota składników łączy się z intensywnością smaków. Spróbuj tego przepisu, aby poczuć autentyczny smak Turcji w swoim domu!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić Tavuk Şiş, czyli tureckie szaszłyki z kurczaka w jogurtowej marynacie paprykowej:

Tavuk Şiş. Tureckie szaszłyki z kurczaka w jogurtowej marynacie paprykowej

czas przygotowania:ok. 40 minut +czas marynowania
/proporcje na 4 większe lub 6 średnich szaszłyków/
SKŁADNIKI:

• 600 g filetów z udek kurczaka (bez skóry i kości, pokrojone na większe kawałki)
• 3 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie skyr, ale może być grecki lub zwykły)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (pul biber lub chili)
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie)
• 1 ząbek czosnku (posiekany lub przeciśnięty)
• 1 łyżka oliwy
• sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
• 1-2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 8-12 pomidorków koktajlowych
• 1 papryka (żółta, zielona lub pół na pół)
• patyczki do szaszłyków (drewniane lub metalowe)

Tavuk Şiş. Tureckie szaszłyki z kurczaka –MARYNATA, MIĘSO

Zaczynam od przygotowania marynaty. Do miski dodaję jogurt (u mnie skyr), koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, ostrą paprykę, kmin rzymski, czosnek, oliwę, sól, pieprz oraz sok z cytryny. Mieszam dokładnie – marynata powinna być gęsta, aromatyczna, dobrze otulająca mięso.

Udka kurczaka kroję w nieregularne, średniej wielkości kawałki –takie, jakie chcę nadziać na szaszłyki. Przekładam do marynaty i dokładnie mieszam, żeby każdy kawałek był dobrze obtoczony.

Przykrywam i wstawiam do lodówki. Można na noc, a jeśli się bardzo spieszę, to na minimum 15-20 minut w temperaturze pokojowej. Generalnie jak zawsze: im dłużej mięso stoi w marynacie, tym jest smaczniejsze, ale w przypadku kurczaka nie trzeba czekać jakoś szalenie długo.

Tavuk Şiş. Tureckie szaszłyki z kurczaka –PATYCZKI

Patyczki do szaszłyków mogą być drewniane lub metalowe. Jeśli używam drewnianych, moczę je wcześniej w zimnej wodzie, żeby nie przypaliły się w piekarniku lub na grillu. Metalowych oczywiście nie moczę.

Kiedy mięso się marynuje, ogarniam w kuchni, myję naczynia i szykuję dodatek do szaszłyków: pomidorki i paprykę. Oraz zwykle jakąś sałatkę.

Tavuk Şiş. Tureckie szaszłyki z kurczaka –NADZIEWANIE

Mięso nadziewam na patyczki, zaczynając i kończąc pomidorkiem koktajlowym. Między kawałkami mięsa czasem dodaję też kolorową paprykę – nie jest to konieczne, ale ładnie wygląda i dodaje smaku. …oraz wygląda tak bardziej po turecku moim zdaniem:)

Gotowe szaszłyki układam na talerzu. Powtarzam aż skończą mi się wszystkie kawałki mięsa.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Takie mięso można też po prostu podsmażyć bez nadziewania na patyczki, ale ponieważ ja robię szaszłyki to wiadomo: nadziewam…

Tavuk Şiş. Tureckie szaszłyki z kurczaka –PIECZENIE / SMAŻENIE / GRILLOWANIE

Szaszłyki można upiec w piekarniku (200 st.C, 18-20 minut), przygotować w air fryerze (180 st.C, 15-20 minut), usmażyć na patelni grillowej lub grillować na klasycznym grillu.

Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków, na jakie pokroimy mięso, więc koniecznie trzeba sprawdzić czy doszło w środku. Ważne, by mięso było dobrze upieczone, ale nie przesuszone.

Udka są bezpiecznym wyborem: są soczyste nawet po dłuższym pieczeniu. Ale warto wiedzieć, że ierś z kurczaka również się sprawdzi, bo marynata chroni przed wysuszeniem.

W prezentowanej wersji korzystałam z frytownicy na gorące powietrze

Tavuk Şiş. Tureckie szaszłyki z kurczaka –PROPOZYCJE PODANIA

Gotowe przekładam na talerz i zostawiam  na kilka minut, by buzujące soki się uspokoiły i równomiernie w mięsie rozprowadziły (dzięki czemu szaszłyki są bardziej soczyste).

I tu już szaszłyki gotowe –pachną przepysznie, a dzięki temu, że marnowały się w jogurcie, oliwie i soku z cytryny są aromatyczne i nieprzesuszone.

Podaję na gorąco z ulubionymi dodatkami tak, jak klasyczne szaszłyki. Na przykład z klasyczną zieloną sałatką i z pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami. Lub jak u mnie z sałatką z kalafiora, którą gorąco polecam do tego typu dań, bo raz, że niskowęglowodanowa, a dwa: smakuje rewelacyjnie i jest banalnie prosta. Przepis na tę sałatkę tutaj ►Turecka sałatka kalafiorowa (lub ziemniaczana). Na grilla, na obiad, na kolację…

Jeszcze bardziej po turecku można podać te szaszłyki do lawasza z sosem z jogurtu i czosnku i na przykład z dużą ilością pietruszki. Lub z sałatką pomidorową z cebulą, albo z ryżem typu pilaw i na przykład grillowaną papryką… Te szaszłyki jak każde chyba szaszłyki kochają rozmaite dodatki.

Moi synowie lubią je np. na lawaszu (bądź na tortilli czy innym płaskim chlebku typu lawasz). Wówczas układam gorące mięso na posmarowanym sosem jogurtowym chlebku, dokładam warzywa, ściągam mięso z szaszłyka i zawijam je w chlebek i w ten sposób można to jeść –coś jak kebab.

U mnie dziś z sałatką kalafiorową i był to absolutnie przepyszny posiłek, który z przekonaniem polecam. Taka sałatka może być zrobiona z wyprzedzeniem i teraz tylko wystarczy wyjąć ją z lodówki i podać do gorących szaszłyków.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i z niego wkrótce skorzystasz. Możesz też zerknąć na ►KLUSECZKI szpinakowe z GYROSEM. Domowy OBIAD na weekend… i nie tylko oraz na ►Szybki gyros drobiowy z komosą i surówką.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie