Dziś turecka sałatka kalafiorowa –lekka, orzeźwiająca i super smakowita. Świetny dodatek do mięs i wszelkich dań z grilla, ale sprawdzi się też na kolację czy jako dodatek obiadowy.

Mięsa na majówkę pewnie już macie zaplanowane – dlatego postawiłam na szybką i nietypową propozycję, która świetnie współgra z grillowanym kurczakiem, karkówką, kiełbasą, łososiem czy warzywami. U mnie dziś w wersji z kalafiorem, bo celuję w posiłek niskowęglowodanowy (szaszłyki tavuk şiş już się marynują i będą w osobnym filmie). Ale spokojnie, sałatka równie dobrze wychodzi z ziemniakami (jakby co, z selerem próbowałam… i do tej wersji już nie wróciłam).

Przepis jest prosty, szybki, a przy okazji omówię kilka zamienników, starając się, żeby było konkretnie i treściwie.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić turecką sałatkę kalafiorową (lub ziemniaczaną) -na grilla, na obiad, na kolację:

Turecka sałatka kalafiorowa (lub ziemniaczana). Na grilla, na obiad, na kolację…

czas przygotowania:ok. 15 minut + czas chłodzenia
/proporcje na 1 mniejszy kalafior/
SKŁADNIKI:

• 600 g kalafiora (świeżego lub mrożonego)
  + woda do gotowania/parowania (np. 200 ml)
• 2 łyżki posiekanego koperku (lub więcej szczypiorku, jeśli brak)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 cebulka dymka (wraz ze szczypiorem)
• 2–3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny (lub melasy z granatów)
• sól i świeżo mielony czarny pieprz – do smaku

Turecka sałatka kalafiorowa (lub ziemniaczana) –KALAFIOR

Jeśli używam kalafiora świeżego: oczyszczam go, dzielę na różyczki i gotuję na parze lub w minimalnej ilości wody do miękkości (ale nie rozgotowuję). Ma być jędrny, ugotowany ‘al dente’, wtedy sałatka jest najsmaczniejsza.

Jeśli używam kalafiora mrożonego: wykładam go częścią z łodygami do dołu na patelnię ceramiczną lub koszyczek do parowania (grubsze części w dół, kwiatowe czubki do góry –patrz dołączony video przepis). Podlewam niewielką ilością wody, oprószam solą, przykrywam i gotuję przez 8–10 minut, aż będzie miękki, ale nierozgotowany. Czas gotowania zależy od wielkości różyczek, na które dzielę kalfior, więc KONIECZNIE trzeba sprawdzać, by nie rozgotować.

Ugotowany odcedzam i zostawiam do odparowania i ostygnięcia.

Turecka sałatka kalafiorowa (lub ziemniaczana) –ZIELENINA

W czasie, gdy kalafior się gotuje, kroję zieleninę.

W prezentowanej wersji mam natkę pietruszki i zieloną cebulkę, więc z nich korzystam. Niestety skończył mi się koperek, ale jak tylko go mam, to dodaję, bo świetnie tu pasuje.

Łącznie potrzebuję 1 zieloną cebulkę (wraz ze szczypiorem), 2 łyżki siekanej natki pietruszki, 2 łyżki siekanego koperku (który dziś podmieniam na więcej pietruszki i szczypiorku).

Turecka sałatka kalafiorowa (lub ziemniaczana) –DRESSING I DOPRAWIANIE

Odparowany kalafior dzielę na mniejsze kawałki (różyczki lub dowolne, jakie chcę mieć w sałatce) i przekładam do miski.

Dokładam posiekaną zieleninę. I całość polewam oliwą oraz świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Sok z cytryny można podmienić na melasę z granatów i jeśli akurat mam, to tak robię, uzyskując bardziej turecki klimat. Ale jakby co, cytryna też rewelacyjnie się tu sprawdza.

Doprawiam solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Mieszam delikatnie –mój kalafior jest jędrny i zdecydowanie się nie rozwali, dlatego tak ważne jest pilnowanie stopnia ugotowania.

Turecka sałatka kalafiorowa (lub ziemniaczana) –PRZECHOWYWANIE, PROPOZYCJE PODANIA

Gotową sałatkę przekładam do naczynia, w którym będę podawać i wstawiam do lodówki, by dobrze się schłodziła – na zimno smakuje najlepiej.

A jeśli szykuję ją z myślą o podaniu na obiad, to po prostu podaję od razu, czyli na letnio.

Tak prezentuje się na talerzu –u mnie dzisiaj z tavuk sisami, czyli z szaszłykami z udek kurczaka w stylu tureckim (nagrywałam i pokażę je w osobnym przepisie, najprawdopodobniej za tydzień). W tym zestawieniu posiłek smakował wyśmienicie, więc z przekonaniem polecam.

…ale warto wiedzieć, że taka sałatka rewelacyjnie sprawdzi się do wszelkiego rodzaju dań mięsnych, a także do ryb (np. przepyszna jest z łososiem) czy do grillowanych warzyw. Generalnie, świetnie smakuje z wszelkimi daniami z grilla, więc bardzo chętnie robię ją na wypady grillowe do znajomych przyjaciół czy rodziny. Podajemy ją schłodzoną i smakuje rewelacyjnie obok innych sałatek, które przynoszą inni.

Turecka sałatka kalafiorowa (lub ziemniaczana) –WSKAZÓWKI PRAKTYCZNE

– Kalafior można podmienić na ziemniaki (ugotowane, pokrojone w ćwiartki, plastry lub kostkę).
– Nie polecam zamieniać na seler – za bardzo wodnisty i nie sprawdził się smakowo (przynajmniej według nas).
– Świetnie pasuje do: mięsa, kiełbasek, pieczonego kurczaka, łososia, karkówki, szaszłyków czy grillowanych warzyw.
– Na grilla – idealna! Można przygotować dzień wcześniej i serwować schłodzoną jako jedną z sałatek.

Mam nadzieję, że taka wersja sałatki przypadnie Ci do gustu, a że mamy majówkę, to może wypróbujesz ją już przy najbliższym grillu?
Wzmiankowana w filmie sałatka tutaj ►Sałatka burgerowa …super na majówkę, na kolację, a nawet na obiad;), możesz też zerknąć na nietypowego i super pysznego kurczaka ►Kurczak na płasko (grill, piekarnik). Pieczone ziemniaczki. I surówka.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie