Dzisiaj sajgonki z rybą po grecku i porem –absolutnie pyszne i sprawdzą się zarówno na codzienny obiad, jak i na imprezę z przekąskami na stole. I znikną naprawdę szybko;)

W prezentowanej wersji sposób na resztki, ale danie jest tak pyszne, że spokojnie można je zrobić w sposób dedykowany: będzie smakować z każdą rybą (duszoną, smażoną, pieczoną) w warzywach lub bez. W roli dodatku do ryby wystąpiły warzywa z ryby (ryba po grecku to ryba w duszonych warzywach;)), ale spokojnie można byłoby je podmienić na dowolne ulubione, drobno pokojone warzywa (surowe, duszone, pieczone). Jako kontrast smakowy i kolorystyczny podałam por, ale znowu –można go podmienić na dowolną zieleninę (szpinak, pietruszka, bok choi/pak choi, duszony jarmuż, itp.).

Do tego ulubiony sos –kilka zaproponuję w przepisie i pełnia szczęścia gotowa! Spróbujcie…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić sajgonki z rybą po grecku i porem, czyli naprawdę pyszny sposób na resztki Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Sajgonki z rybą po grecku i porem (pyszny sposób na resztki!)

Sajgonki z rybą po grecku i porem

czas przygotowania: ok. 15 minut
/proporcje na 14-16 sajgonek/

• 4-5 średniej wielkości filetów ryby po grecku (ryba + duszone warzywa) –z dowolnego sprawdzonego przepisu
  → w prezentowanej wersji ten: https://skutecznie.tv/2010/12/ryba-po-grecku-klasyczna-i-pyszna; może być też ten: https://skutecznie.tv/2017/07/pyszna-ryba-pomidorach-papryce/
  → lub dowolna ulubiona ryba + ulubione warzywa (patrz intro do przepisu)
• 1 średni por
• 1 łyżka masła klarowanego
• przyprawy –w prezentowanej wersji: sól, czarny pieprz, kurkuma
• 14-16 arkuszy papieru ryżowego
• sos do maczania:
  • 2 części sosu sojowego →np. 2 łyżki
  • 1 część wody (lub mniej/więcej do pożądanego stopnia rozcieńczenia) →np. 1 łyżka
  • 1 część świeżo wyciśniętego soku z cytryny →np. 1 łyżka

W prezentowanej wersji robiłam sajgonki na zimno. Całość jest szybka i sprawna do zrobienia, bo omijam etap smażenia czy pieczenia. Najdłużej trwa zatem samo przygotowanie i zawijanie farszu, ale i to idzie w gruncie rzeczy raz, dwa, szczególnie, że ryba i warzywa są już gotowe.

Por oczyszczam i kroję w cienkie plastry lub półtalarki. Rozgrzewam masło klarowane i na gorące wkładam por, doprawiam solą, pieprzem i kurkumą, mieszam i krótko podsmażam, aż delikatnie zmięknie. Ma mieć piękny żywo zielony kolor i lekko zwiotczeć.

Pojedyncze płaty papieru ryżowego namaczam krótko w wodzie tj. zanurzam na kilka sekund i od razu wyjmuję (moczone zbyt długo będą się rwały). Papier ma być wilgotny i elastyczny, a nie mokry, miękki i rwący się. Przekładam go na suchy talerz.

Ja zwykle biorę głęboki talerz z wodą, obok płaski talerz/deskę do zawijana sajgonek i trzeci talerz/deskę, na której układam gotowe rolki (ten talerz można delikatnie natłuścić lub wziąć deskę o odpowiedniej powierzchni tak, by papier ryżowy się do niej nie kleił i przy podnoszeniu nie rwał).
→ Moja technika pracy (szybka i sprawdzona;)) oraz naczynia, z których korzystam (zwykłe, polskie, takie, jakie mam w szafce) do podejrzenia w załączonym video przepisie.

Na zwilżonym papierze ryżowym układam nadzienie: ryba, duszone warzywa z ryby i mała porcja pora.
Ilość farszu zależy od wielkości papieru, ważne, by sajgonek nie przeładować nadzieniem.

I zawijam: najpierw boki (brzeg lewy i prawy), następnie dolny brzeg (ten najbliższej mnie), po czym delikatnie zwijam rulon do końca, zamykając farsz w środku. Technika jak przy zawijaniu krokietów lub gołąbków, w razie wątpliwości precyzyjnie pokazuję i omawiam to w załączonym video przepisie. Cały proces zwijania idzie naprawdę sprawnie i szybko.

Gotowe rolki odkładam na lekko natłuszczony talerz (natłuszczony, bo wilgotny papier ryżowy lubi się przyklejać) i roluję kolejne. Gdy sajgonki chwilę odleżą (np. w czasie rolowania kolejnych), to papier ryżowy zbierze wilgoć z farszu i dodatkowo ładnie go uszczelni.

Na koniec szykuję sos. Mieszam sos sojowy ze świeżo wyciśniętym sokiem cytryny, można rozcieńczyć wodą, jeśli ma być mniej słony i gotowe: przelewam do miseczki. Jedząc każdorazowo maczam sajgonkę w sosie tak, by każdy kęs wzbogacić jego smakiem. Sosu nigdy nie pomijam, bo wybitnie podnosi smak każdego kęsa.

Jak jeść?  Można po prostu chwycić sajgonkę w dłoń, maczać w sosie i nad talerzykiem (by nie pokapać) kierować do ust. Lub można też jeść pałeczkami, co według mnie jest dużo wygodniejsze.

Nam najbardziej smakuje sos sojowy, ale z innych, które by pasowały mogę zaproponować:
→ jogurtowo-ziołowy (jogurt wymieszany z suszonym oregano i sokiem cytryny),
→ jogurtowo-limonkowy (jogurt wymieszany z sokiem limonki, solą, pieprzem i natką pietruszki)
→ chrzanowy (jogurt wymieszany z chrzanem)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Podobał Ci się ten przepis?

Dziękuję! Zapis zakończył się sukcesem. Za kilka minut sprawdź Twoją pocztę e-mail.

Podobał Ci się ten przepis?

Jeśli tak, to zarejestruj się, aby otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach oraz treści tylko dla Subskrybentów. Zawsze możesz się wypisać. Nie ujawnię nikomu Twojego adresu.

Zapisz mnie

Chcę zapisać się na newsletter, a co za tym idzie, wyrażam zgodę na przesyłanie mi na podany w formularzu adres e-mail informacji o upominkach, nowościach, produktach, usługach, promocjach i ofertach Skutecznie.Tv Wiem, że zgodę mogę w każdej chwili wycofać, a szczegóły związane z przetwarzaniem moich danych osobowych znajdę w Polityce prywatności.

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

Zobacz też

ZAMKNIJ

Domowy ketchup (bez cukru)

Przepis na pyszny domowy ketchup bez cukru i zbędnych dodatków -szybki, prosty, odżywczy, a przede wszystkim naprawdę PYSZNY! I całkiem fit;) Dla dzieci i dorosłych

10/23/2019

undefined

Tarta francuska z cebulą i pomidorem

Przepis na prostą i szybką tartę francuską z cebulą, pomidorem, jogurtem i musztardą -prosta i szybka kolacja, obiad, przekąska, super na ciepło i na zimno

9/7/2019

undefined

Domowe żelki

Przepis na domowe żelki o dowolnym ulubionym smaku i kolorze -proste, smaczne domowe słodycze dla dzieci i dorosłych

6/20/2019

undefined

Zupa kurkowa z selerem i pietruszką

Przepis na zupę kurkową z selerem i pietruszką -pyszną, domową, bez ziemniaków (choć można dodać;)), super prostą i odżywczą. Znika błyskawicznie!

9/5/2020

undefined

Gołąbki z cukinii

Dziś gołąbki z cukinii: zaskakująco proste i pyszne. Super na obiad, na kolację, jak i na przekąskę np. na zimno;)

8/21/2020

undefined

Zapiekany naleśnik z mięsem i pieczarkami. I prosta sałatka

Przepis na zapiekany naleśnik z mięsem i pieczarkami, do tego pyszna i prosta sałatka. Treściwy obiad, kolacja na ciepło i niebanalny sposób na smaczne zagospodarowanie resztek;) Dla dzieci i dorosłych!

4/30/2020

undefined

Kotlety ruskie

Przepis na kotlety ruskie, czyli proste i pyszne kotlety z ziemniaków i twarogu z cebulką. Super na obiad, kolację, z prostych odżywczych składników

3/28/2020

undefined

Najprostszy klasyczny chlebek bananowy (zawsze się uda!)

Przepis na najprostszy klasyczny chlebek bananowy, lekko słodki, pulchny, przyjemnie wilgotny i delikatnie bananowy. Super jako ciasto czy chlebek do masła lub np. tostów.

2/16/2020

undefined