Dzisiaj najprostsze chyba GOFRY bez mąki.

…lub placuszki bez mąki. I gofry, i placuszki świetnie smakują na słodko, jak i na wytrawnie. Pięknie opieczone, trzymają formę i smakują naprawdę rewelacyjnie. I naprawdę nie zawierają ani grama mąki, ani nawet proszku do pieczenia. Przepis dostałam chyba dwa lata temu od koleżanki i pierwotnie robiłam z tego ciasta placki i mniejsze placuszki. Jakiś czas później dołączyły do nich i gofry, budząc mój nieustanny nimi zachwyt.

Mam nadzieję, że i Wam przypadną do gustu. To kolejny przepis z serii „niskie IG”, który wam obiecałam, ale jestem pewna, że posmakują szerokiemu gronu odbiorców:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić najprostsze GOFRY bez mąki (słodkie i wytrawne) …lub placuszki! 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Najprostsze GOFRY bez mąki (słodkie i wytrawne). Lub placuszki!

Najprostsze GOFRY bez mąki (słodkie i wytrawne). Lub placuszki!

czas przygotowania: 10-15 minut
/proporcje na 4 prostokątne lub 8 kwadratowych gofrów lub ok. 24 placuszki lub… inne kombinacje -patrz poniżej w przepisie;)/

Najprostsze GOFRY bez mąki –SKŁADNIKI

• 4 całe jajka
• 100 g serka śmietankowego
  /jeśli nie mam, podmieniam na mascarpone/
• 100 g masła orzechowego
  /kupne lub domowe, u mnie migdałowe tj. same migdały ze szczyptą soli –przepis tu: https://skutecznie.tv/2020/08/pikantne-maslo-migdalowe/
• 1/4 łyżeczki soli kłodawskiej
  /pomijam, jeśli sól jest w maśle orzechowym/
• opcjonalnie: ekstrakt waniliowy (w wersji wytrawnej pomijam)

GOFRY bez mąki –TYTUŁEM WSTĘPU

–Tak, nie ma tu absolutnie ani grama mąki, ani cukru, ani proszku do pieczenia. I tak ma być.

–Z opcji smakowych: czasem dodaję tu ekstrakt waniliowy dla smaku lub erytrytol bądź odrobinę cukru dla słodyczy. W prezentowanej wersji pomijam, bo robię gofry i słodkie, i wytrawne.

–Jeśli chodzi o słodzenie ciasta, absolutnie nie ma takiej konieczności, bo  nawet w wersji słodkiej, słodkie mogą być po prostu dodatki, a ciasto może zostać uniwersalne.

GOFRY bez mąki –CIASTO

Zaczynam od rozgrzania gofrownicy –zanim się rozgrzeje, ciasto będzie gotowe.

To bardzo uniwersalne ciasto i uda się zarówno na patelni w postaci placuszków, jak i w gofrownicy. Im wyższa moc gofrownicy, tym lepiej. Ja zwykle robię te gofry na mocy 1300W, ale w dołączonym video przepisie pokazuję różnice między taką mocniejszą gofrownicą (i jeśli macie, polecam z niej właśnie skorzystać) oraz słabszą gofrownicą, moja: bodajże 700W (też się uda, ale koniecznie trzeba zadbać o porządne natłuszczenie oraz rozgrzanie gofrownicy przed wlaniem ciasta).

Do naczynia wbijam całe jajka i krótko miksuję, rozkłócając białko z żółtkiem.

Do jajek dodaję serek oraz masło orzechowe. Miksuję do połączenia składników na gęsto-płynne ciasto –najpierw na wolnych obrotach, potem na szybszych, aż nie będzie grudek.

GOFRY bez mąki –GOFRY

Rozgrzaną gofrownicę natłuszczam: dolną i górną płytę grzewczą. Zamykam pokrywę i grzeję przez kilkadziesiąt sekund tak, by przed wlaniem ciasta powierzchnia była porządnie gorąca.

Otwieram i wlewam porcję ciasta tak, by przykryć całą płytę przeznaczoną na gofry: leję do krawędzi, nie wyżej, bo gdy dam więcej, ciasto zacznie się podczas pieczenia wylewać, sprawdzone.

Ja lubię jeszcze przykryć ciastem każdą wypustkę, by w finalnych gofrach nie było dziur. Zamykam i opiekam, aż gofry będą gotowe.

Jak zwykle z goframi opiekam tak długo, aż przestanie lecieć para –u mnie w gofrownicy o większej mocy opiekanie trwa 3-4 minuty, w tej mniejszej: 6-8 minut.

Gotowe wyjmuję –są pięknie zrumienione, sztywne, pachną przecudnie i mało kto zorientuje się, że nie ma tu mąki. Przekładam na raszkę, by odparowały, powtarzam z kolejną partią ciasta.

GOFRY bez mąki –z ciasta można też zrobić PLACUSZKI

Rozgrzewam patelnię z oliwą lub masłem klarowanym, na gorącą wylewam porcje ciasta, formując placuszki takiej wielkości, na jaką mam ochotę i smażę klasycznie –do zrumienienia z obu stron.
Przy tym cieście ważne tylko, by nie rozgrzać patelni za mocno, by placki się nie przypiekły. U mnie średnie grzanie i 1-2 minuty z każdej strony.

Gotowe przekładam na talerz i można się częstować.

GOFRY bez mąki –ILOŚCI

Z tej ilości ciasta uzyskuję zatem:
– 4 klasyczne gofry prostokątne lub
– 2 prostokątne i 4 kwadratowe lub
– 8 kwadratowych lub
– ok. 24 placuszki (przy czym ilość zależy od ich wielkości) lub
– jak dzisiaj: 2 prostokątne, 2 kwadratowe i 6 średnich placuszków.

Ciasto można zrobić z połowy składników, robiąc 2 prostokątne gofry, 4 kwadratowe, itd.

GOFRY bez mąki –SPOSÓB PODANIA

Gofry (oraz placuszki) będą smakować zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami.

Na słodko np. z bitą śmietaną i owocami lub czekoladą/polewą czekoladową, serkiem waniliowym, musami owocowymi czy słodkim pudrem (mielony cukier lub erytrytol).

W wersji wytrawnej często traktuję je jak chlebki (zamiennik pieczywa) i robię z nich najrozmaitsze kanapki –sprawdzi się tu zarówno klasyczny obkład, jak i pasty kanapkowe np. z tuńczyka, łososia czy warzywne lub twarożek ze szczypiorkiem i zielonym ogórkiem.

U mnie dziś rozgniecione awokado i domowa szynka z indyka oraz sos pomidorowy i plastry mozzarelli. Jeśli nie możecie lub nie chcecie jeść pieczywa, to takie gofry są naprawdę znakomitym zamiennikiem, spróbujcie!

Placuszki natomiast można posmarować domowym dżemikiem chia (rozgniecione lub zblendowane owoce z chia), domową nutellą (zblendowane na masło orzechy laskowe, kakao, olej kokosowy oraz erytrytol do smaku) czy innymi ulubionymi dodatkami.

Tak prezentują się w przekroju i są absolutnie pyszne. Oraz sycące…

GOFRY bez mąki –PRZECHOWYWANIE

Świetnie przechowują się w lodówce przez kilka dni pod przykryciem. Można je też mrozić.

Spokojnie można je zatem zrobić z wyprzedzeniem i następnego dnia tylko podgrzać np. w tosterze lub na suchej gorącej patelni, by cieszyć się ciepłym i chrupiącym gofrem z ulubionymi dodatkami.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!