Dzisiaj zapraszam na placuszki z fasoli oraz pyszny sos pieczarkowy z koperkiem.
…czyli w zasadzie aż dwa przepisy, które pięknie łączą się w jedno danie, ale też mogą być podawane oddzielnie, o czym za chwilę bardziej szczegółowo w przepisie;)

Placki są super smaczne i uwielbiam je za szybkość przyrządzania, jak i za uniwersalność podania –smakują na wytrawnie, jak i na słodko, na ciepło i na zimno, do mięs i do warzyw. Są świetne i często je robię zarówno na śniadanie, jak i na przekąskę, obiad czy kolację.

Sos także sprawdzi się jako dodatek do wielu dań, bo smakuje z makaronami, kluskami, pyzami, ziemniakami, warzywami na parze, jako dodatek do mięs, ryb czy pieczonych warzyw. I jest tak prosty, jak pyszny:) No to zapraszam!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić najprostsze placuszki z fasoli. I pyszny sos pieczarkowy z koperkiem. 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Placuszki z fasoli. I pyszny sos pieczarkowy z koperkiem.

Placuszki z fasoli. I pyszny sos pieczarkowy z koperkiem.

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

placki z fasoli (fasolowe):

• 12-16 łyżek mąki z białej fasoli (lub zmielonej suchej fasoli bez namaczania)
• 2 łyżki łuskanych nasion konopi (czasem podmieniam na mielony mak)
• 1 łyżeczka cząbru
• 1/4 łyżeczki soli
• 400-450 ml wody (do pożądanej konsystencji, więc leję stopniowo najpierw 200 ml, potem uzupełniam 200-250 ml, aż uzyskam gęsto-płynne ciasto)

sos pieczarkowy:

• 1 cebula
• 1 łyżeczka masła (najsmaczniej: klarowane)
• 300 g pieczarek
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 1 pęczek koperku
• sól i czarny pieprz –do smaku

inne ulubione dodatki do podania np.:

• gulasz mięsny np. ten: https://skutecznie.tv/2014/05/gulasz-z-szynki-wieprzowej/ lub ten: https://skutecznie.tv/2014/01/cebulowy-gulasz-z-indyka/, mięsno-warzywny np. ten: https://skutecznie.tv/2016/10/szybki-gulasz-wieprzowy-z-szynki/, warzywny np. ten: https://skutecznie.tv/2018/04/gulasz-warzywny-z-papryka-i-soczewica-w-stylu-meksykanskim/ czy ulubione curry: https://skutecznie.tv/2018/04/pelne-smaku-curry-kurczakiem/ lub: https://skutecznie.tv/2018/05/wiosenne-curry-ze-szparagami-warzywne-lub-miesem/
  …a więcej gulaszów tutaj: https://skutecznie.tv/?s=gulasz
• gorące sosy np. pomidorowy, paprykowy, pieczarkowy, śmietanowo-majerankowy, itp.
• pasty np. pasta z tuńczyka: https://skutecznie.tv/2017/06/prosty-paprykarz-tunczyka/, z brokułem i fetą: https://skutecznie.tv/2016/04/pasta-kanapkowa-z-brokulem-i-feta/, pasta z bakłażana: https://skutecznie.tv/2018/01/pasta-baklazanow-uniwersalna-wielu-dodatkow/, ajwar, itp.
  …a więcej past tutaj: https://skutecznie.tv/?s=pasta 😉

Placki
Do miski wsypuję mąkę z fasoli lub jak u mnie: zmieloną fasolę.
Fasolę mielę w blenderze wysokoobrotowym i mielę suchą, bez namaczania. W zwykłym blenderze nie polecam, bo może nie dać rady. Można rzecz jasna skorzystać z kupnej mąki fasolowej –wspominam o mieleniu, bo ja zawsze blenduję, więc kupnej gotowej jeszcze nie sprawdzałam.

Zwykle robię te placuszki, gdy nie mam namoczonej fasoli. I dzisiaj właśnie jest ten dzień –chciałam ją podać w tym tygodniu, więc skorzystam z mojego sprawdzonego sposobu z mieleniem fasoli.

Do mąki z fasoli dodaję łuskane nasiona konopi (czasem podmieniam na mak), cząber oraz sól. Starannie mieszam, rozprowadzając składniki, po czym dolewam wodę. Dolewam ją w 2 partiach: najpierw 200 ml i starannie mieszam, po czym odstawiam na bok do lekkiego spęcznienia. W tym czasie szykuję sos pieczarkowy

Sos pieczarkowy
Cebulę obieram i kroję w kostkę lub z grubsza siekam.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością masła i na rozgrzanym podsmażam cebulę, aż się zeszkli i lekko zmięknie. Co jakiś czas ją mieszam, a w tym czasie kroję już oczyszczone pieczarki w małe kawałeczki.

Pokrojone dokładam do cebuli na patelnię, mieszam i co jakiś czas mieszając, trzymam na niezbyt dużym ogniu, aż pieczarki puszczą sok, a ten sok odparuje. Wtedy dolewam śmietanę, mieszam, czekam, aż śmietana odparuje i sos nieco się zredukuje/zgęstnieje, po czym doprawiam solą oraz czarnym pieprzem. Gdy smak mi już odpowiada, zestawiam z ognia.

Pęczek koperku myję osuszam i drobno siekam. 3/4 dodaję do sosu (resztę odkładam do posypania dania przed podaniem), mieszam i sos gotowy. Przykrywam, żeby nie ostygł i wracam do placków;)

Placki cd.
Fasola powinna spęcznieć, a masa być dość gęsta. Teraz uzupełniam wodą do pożądanej gęstości –wodę dolewam stopniowo, żeby nie rozrzedzić ciasta za bardzo (u mnie na tę drugą porcję wody wystarcza zwykle ok. 250 ml). Mieszam na gęsto-płynne ciasto: ma się ładnie rozprowadzać na patelni, ale nie ma być zbyt płynne.
Jeśli doleję za dużo wody, to dosypuję mąkę fasolową.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością masła klarowanego lub innego tłuszczu do smażenia. Na rozgrzany wykładam niewielkie porcje ciasta, formując placuszki takiej wielkości, na jakie mam ochotę –u mnie 1 konkretna łyżka na placek. Każdorazowo przed włożeniem ciasta starannie je mieszam, bo mąka z fasoli lubi osiadać na dnie.

Smażę na niezbyt dużym ogniu, po 2-3 minuty z każdej strony, aż placuszki zezłocą się z wierzchu, a w środku stracą surowość (ciecierzyca dojdzie).  Ja lubię je przykryć na czas smażenia, żeby lepiej doszły w środku. przewracam, pięknie zezłocone, przykrywam i dosmażam z drugiej strony…

Gotowe przekładam na raszkę-ruszt, by stygnąc nie parowały od spodu, a na patelnię wykładam kolejną porcję ciasta.

Podaję na ciepło lub na zimno z ulubionymi dodatkami –dziś z sosem pieczarkowym na gorąco. Przed podaniem posypuję siekanym koperkiem.

Praktyczne informacje:

• Placuszki są zwarte, stabilne, dość elastyczne, nie kruszą się, no i pięknie się prezentują. Mało kto zorientuje się, że są z fasoli… czyli: fajny sposób na przemycenie strączkowych do diety;)
• Są super do gulaszów, curry, sosów, jak i do wszelakich past.
• Ja lubię je też na zimno np. zamiast chleba i wtedy podjadam je zwykle na sucho (w roli przekąski) lub z pastami (np. z pastą z tuńczyka, zdjęcie poniżej).

• Prezentowany sos pieczarkowy sprawdzi się także do klusek, kopytek, pyz, jak i do makaronów, ziemniaków, warzyw na parze, do mięs, ryb czy innych placków
• …warto wiedzieć, że sos smakuje też na zimno –wtedy gęstnieje i można go używać jako pastę kanapkową: uwielbiam do razowca, do tortilli czy do dzisiejszych placków na zimno;

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie