Dziś domowy sos BBQ w kilka minut, szybki, bo bez gotowania;)

Sos BBQ rzecz jasna można kupić w sklepie, ale bywa, że nie mam go w domu, a do sklepu nie chce mi się jechać. A dwa, domowy jest chyba dużo lepszy niż kupne (przynajmniej te, do których ja mam dostęp i które zwykle kupuję). Sos barbeque jest świetny do pieczonych, grillowanych czy smażonych mięs, jako marynata czy po prostu do  kanapek bądź podbijania smaku prostych dań z patelni.

Bazą amerykańskich sosów tego typu są pomidory, cebula, czosnek, cukier i ocet, i bodajże musztarda lub gorczyca… Widywałam też przepisy z winem czy nawet piwem w składzie. Mój dzisiejszy też będzie miał kilka ciekawych składników. Jednak na pewno go nie gotuję, bo z założenia ma to być szybki sos, gotowy w kilka minut;)

Jest dość gęsty, lekko pikantny, lekko słodki, ma delikatną nutę dymu i wędzenia. W sezonie grillowym ten sos znika wyjątkowo szybko, ale poza sezonem też cieszy się zainteresowanie, o czym już za chwilę w przepisie. No to zaczynamy!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić prosty i pyszny domowy sos BBQ w kilka minut, bo bez gotowania 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Domowy sos BBQ w kilka minut (bez gotowania)

Domowy sos BBQ w kilka minut (bez gotowania)

czas przygotowania: 5-10 minut
/proporcje na ok. 250 ml sosu (można podwoić ilości składników, robiąc podwójną porcję (500 ml))/

Domowy sos BBQ w kilka minut –SKŁADNIKI:

• 3 wędzone śliwki, bez pestek (ew. suszone)
• 1 łyżka whisky
• 200 ml łagodnego ketchupu (najlepiej domowy, ale może być kupny)
• 2 łyżeczki ostrej gładkiej musztardy (np. Dijon, sarepska)
• 3/4 łyżeczki ostrej wędzonej papryki (może być słodka)
• 1/2 łyżeczki mielonego suszonego czosnku
• 1/2 łyżeczki mielonej suszonej cebuli
• 1 łyżka ciemnego cukru Muscovado (jest tam melasa, melasa z cukru nadaje tu kolor)
  /lub 1 łyżka cukru + 1 łyżeczka melasy, patrz: https://skutecznie.tv/2022/12/jak-zrobic-brazowy-cukier-praktyczne-wskazowki/
• 2 łyżki sosu Worchestershire
• 1/2 łyżki ciemnego octu balsamicznego

Domowy sos BBQ w kilka minut –SOS

Śliwki z grubsza siekam, zalewam whisky, odstawiam na bok. Jeśli nie mam wędzonych, podmieniam na suszone, ale rzecz jasna odbędzie się to kosztem zmiany smaku.

Sos można przygotować w blenderze typu malakser lub skorzystać z blendera typu żyrafa.

Do blendera dodaję domowy ketchup (ew. kupny), musztardę, wędzoną paprykę, suszony czosnek, suszoną cebulę, cukier Muscovado (ew. jasny i melasę), sos Worchestershire i ocet balsamiczny. Dokładam śliwki wraz whisky, w której się moczyły. Starannie blenduję na gładki sos.

Jeśli blender ma mniejszą moc, to dłużej (dobrych kilka minut), jeśli większą –krócej. Blenduję tak długo, aż sos będzie gładki.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Jeśli nie mam blendera, to mieszam składniki ręcznie, spokojnie da się to zrobić, tylko najpierw rozpuszczam cukier w occie i sosie, następnie rozcieram śliwki namoczone w whisky na papkę i dodaję do octu, i dopiero na koniec dokładam pozostałe składniki, starannie mieszając na sos.

Domowy sos BBQ w kilka minut –PRZECHOWYWANIE

Przekładam do pojemnika z pokrywką np. do słoika lub butelki do sosów.

Przechowuję w lodówce, gdzie szczelnie zamknięty wytrzyma spokojnie do 2 miesięcy. U mnie zwykle znika zdecydowanie szybciej.

Domowy sos BBQ w kilka minut –SPOSÓB PODANIA

Podaję jak sos barbeque;) Sos BBQ jest super do pieczonych czy grillowanych mięs, do karkówki, skrzydełek, szaszłyków. Świetne smakuje w kanapkach, jak i do marynowania filetów drobiowych czy innych mięs. Wystarczy posmarować mięso sosem, wstawić do lodówki, a za kilka godzin lub następnego dnia: albo na patelnię, albo do piekarnika albo na grilla.

Kochają go wszelkie kanapki i burgery, szczególnie kanapki z pulled pork czy z dowolnymi kotletami na ciepło.

Dziś robiłam mniejszą porcję, ale od razu dodam, że zwykle robię go więcej (tak ze 2 razy więcej) i wstawiam do lodówki –znika dość szybko, bo jest bardzo uniwersalny w zastosowaniu.

Domowy sos BBQ w kilka minut –DOMOWE SOSY

Jeśli lubisz domowe sosy, koniecznie zerknij na kilka przykładowych poniżej:

• Szybki KETCHUP bez cukru i bez gotowania
• Szybki domowy ketchup (bez cukru)
• Najprostszy sos tonkatsu (do kanapek, mięs i dań orientalnych)
• Sos ‘Zielona cebulka’ •Dressing •Dip •Do smarowania
• Ostry sos orzechowy
• Pesto z rukoli
• Jak zrobić sos słodko-kwaśny
• Pikantny sos słodko-kwaśny (ananasowy z chili)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie